Setahun telah berlalu sejak 1 Januari 2011, apabila pemilik "Coffee Shop TOP" berhampiran Stesen Hirosaki (di hadapan Stesen Hirosaki, TEL 090-4317-2486 ) menjadi pemilik ketiga.

Kedai ini diasaskan pada tahun 1969 dan telah menjalankan perniagaan selama lebih 50 tahun. Pengasas Hajime Onuma dilahirkan di Hakodate, bekerja untuk sebuah syarikat kredit, dan berpindah ke cawangan di Hirosaki. Kedai itu telah berpindah dua kali sebelum beroperasi di lokasi semasa. Mulai 1 Januari 2022, Encik Wakano Takahashi, yang akan menjadi pemilik generasi ketiga, akan menjalankan kedai itu sendirian.

En. Onuma meninggal dunia pada 2009 (Heisei 21), tetapi ibu En. Takahashi, Keiko Shirato mengambil alih restoran itu. Encik Shirato pada asalnya merupakan salah seorang pelanggan tetap restoran tersebut. Sejak Encik Shirato mengambil alih restoran itu, pelanggan tetap terus datang.

Selepas itu, Shirato perlu dimasukkan ke hospital kerana menghidap penyakit kronik. Takahashi teringat, "Saya mula membantu di kedai supaya ibu saya tinggal di hospital dan bukannya menutup kedai." Encik Shirato meninggal dunia pada Disember 2021, dan kedai itu ditutup buat sementara waktu. “Semasa saya membersihkan kedai, saya mendengar daripada pelanggan tetap bahawa 'tidak akan ada tempat untuk meluangkan masa,' dan tiada bantahan daripada keluarga saya, jadi saya memutuskan untuk mengambil alih kedai itu,” kata Takahashi.

Mereka membuka semula restoran, tidak menukar menu, dan membenarkan merokok di dalam restoran kerana terdapat ramai perokok. "Tidak banyak tempat yang anda boleh merokok hari ini, begitu ramai pelanggan gembira," kata Takahashi. "Ibu saya sentiasa memikirkan tentang pelanggan. Dia memperkenalkan pelayan bir, dan ada pelanggan yang minum dari tengah hari. Kerana saya berada di sana," katanya.

Encik Takahashi tidak mengenali Encik Onuma, pengasas, dan mengatakan bahawa pelanggan tetap mengetahui lebih lanjut tentang sejarah restoran. "Saya tidak akan berada di sini jika ibu saya tidak memberitahu saya untuk membuka kedai, dan saya tidak pernah membayangkan saya akan membuka kedai sendiri," kata Takahashi. Seorang pelanggan tetap dalam lingkungan 70-an berkata sambil tersenyum, "Saya telah datang ke sini sejak En. Onuma menjadi pemiliknya. Saya gembira anak perempuan pelanggan tetap kini menjadi pemilik dan restoran ini diteruskan."

"Matlamat saya adalah untuk memastikan kedai itu beroperasi selama 50 tahun. Saya mahu ia bertahan 100 tahun," kata Takahashi. "Kami mahu terus menjadi tempat di mana anda boleh berehat dan bersantai," katanya.

Waktu perniagaan ialah 8:00 (April hingga November = 7:00) hingga 17:30. Ditutup pada hari Selasa, 1 dan 3 Isnin.