Kedai istimewa ramen Iekei ``Kedai Aomori Noroya Hirosaki'' (Matsugae, bandar Hirosaki) dibuka pada 15 Januari di bekas tapak ``Hirosaki Daishoken''.

"Aomori Noroya" telah dilancarkan pada Disember 2022 oleh Tsunataka Noro, pemilik "Aomori Daishoken", selepas diajar ramen keluarganya oleh Hiromasa Shimizu, seorang "Royal Wayman" (Bandar Kashiwa, Wilayah Chiba). Jenama ramen baharu.

"Hirosaki Daishoken" ialah cawangan Aomori Daishoken, yang dibuka pada 2018 (Heisei 30), dan menjadi restoran popular dengan menu istimewanya "Mori Soba" dan ramen pagi, tetapi ia ditutup pada 30 November. . Mengenai penutupan kedai, Noro berkata, ``Ia adalah pilihan terbaik memandangkan kekurangan sumber manusia dan pembaharuan gaya kerja.''

Di Hirosaki Daishoken, persiapan bermula pada jam 5:30 dan terus dibuka sehingga jam 9:00 malam. Walaupun selepas mengambil pekerja, kedai itu tidak mengambil pekerja baru selama dua tahun. ``Dari sudut pandangan pengurus, restoran ramen tidak boleh hidup tanpa pelanggan tetapi juga pekerja,'' kata Noro. ``Walaupun ia telah ditutup, saya pasti mahu membawa Hirosaki Daishoken kembali.''

Menu termasuk ramen (850 yen), ramen istimewa (1,050 yen), dan ramen bawang hijau (1,000 yen), serta topping seperti telur berperisa, bayam tambahan, dan rumpai laut (100 yen). Mereka juga menawarkan hidangan nasi seperti nasi (dari 100 yen), mangkuk nasi chashu (250 yen), dan mangkuk bawang hijau chashu (280 yen). Pada masa hadapan, kami merancang untuk menawarkan tsukemen juga.

"Walaupun ramen telah berubah, semangat kami terhadap pelanggan dan pekerja kami tetap sama," kata Noro. Pengurus kedai, Kota Takashima, adalah pekerja Hirosaki Daishoken sejak penubuhannya. Takashima berkata, ``Saya mahu menyebarkan ramen autentik gaya keluarga kepada Hirosaki dan mencipta ramen yang akan membuat orang tersenyum.''

Waktu perniagaan ialah 11:00 hingga 14:50, 17:00 hingga 20:50 (pesanan terakhir). Ditutup pada hari Selasa.