Restoran Jepun "Omakase Ryori Suzume no Oyado" (Okeyacho, Hirosaki City) akan ditutup pada 31 Disember.

Restoran ini diasaskan pada tahun 1982 dan hanya menyajikan hidangan hidangan kaiseki. Nama kedai itu berasal dari kisah dongeng Jepun, menyatakan rasa terima kasih dan memberi kembali kepada ramai orang yang telah menyokong dan menjaga kami.

Pemiliknya, Yoshihiko Tonosaki, berasal dari bekas Nakazato-cho, dilatih di restoran di Aomori dan Hirosaki, dan menjadi bebas pada usia 27 tahun. Dia memulakan sebuah restoran Jepun di tingkat dua sebuah bangunan di Kakumi Koji, tetapi berpindah ke lokasi semasa tujuh tahun selepas dibuka. Mengimbas kembali masa itu, En. Tonosaki berkata, ``Saya mengagumi suasana kedai yang menarik, dan tiba-tiba saya didekati dengan idea untuk berpindah ke sana. Ia adalah satu peristiwa yang membuatkan saya rasa bahawa fikiran saya boleh dikongsi dengan orang lain.''

Encik Tonosaki kini berusia 68 tahun. Katanya, dia bercadang untuk terus bekerja sehingga berusia 70 tahun, tetapi mula berfikir untuk menutup kedai itu selepas dibuka lebih 40 tahun. ``Saya bangun pada pukul 6 pagi dan pulang pada pukul 11 ​​malam setiap hari. Sebelum kesihatan saya merosot, saya terfikir untuk meninggalkan kedai dalam keadaan bersih dan bersara,'' kata Tonosaki. Kedai itu terpaksa menunggu lebih daripada 30 minit sebelum memasang panel yang mengumumkan penutupan kedai pada bulan September.

Banyak yang berlaku dalam tempoh 42 tahun. Dia bertanggungjawab ke atas makan malam untuk kereta api tidur mewah JR East "Tran Suite Shiki-shima," dipilih sebagai Hirosaki Meister sebagai chef masakan Jepun, dan juga menyediakan makanan untuk arkitek Kisho Kurokawa.

``Kami mempunyai pelanggan tetap yang telah menggunakan ruang itu selama tiga generasi, dan salah seorang pekerja sambilan yang bekerja di sana ketika kami mula bersara bersara dan menggunakannya sebagai tempat untuk majlis perpisahan,'' kata Tonosaki. ``Saya gembira nama kita berada di halaman pertama kehidupan orang itu,'' katanya sambil tersenyum.

Menu untuk hidangan hidangan biasanya tidak diputuskan sehingga sebelum ia dihidangkan. Kami mempertimbangkan faktor seperti jantina, umur, sama ada anda suka alkohol atau tidak, suasana semasa anda melawat, dan cuaca pada hari lawatan anda, dan menawarkan hidangan yang sesuai dengan orang itu pada masa itu. ``Kami mahu menggembirakan orang ramai. Menu sering ditukar pada saat-saat akhir, dan saya rasa kakitangan sentiasa gugup,'' kata Tonosaki.

Pada bulan Disember, restoran itu tidak akan dibuka lagi untuk makan tengah hari kerana penyediaan harian, dan restoran itu telah pun ditempah sepenuhnya sehingga waktu tutup, jadi walaupun ia akan dibuka, ia tidak akan dapat menampung pelanggan baharu. Encik Tonosaki berkata, ``Setakat ini, saya masih menerima panggilan untuk tempahan dan permintaan untuk tempahan untuk tahun hadapan. Terima kasih kepada anda semua kerana kedai kami telah dibuka selama 42 tahun. Saya ingin mengambil kesempatan ini untuk menyatakan terima kasih saya.'' Saya mahu," katanya.