रेमन शॉप "त्सुगारू निबोशी चूका कट्सबुरो" (नूची, आओमोरी सिटी, TEL 017-762-0565 ) को खुले हुए तीन महीने हो गए हैं।

यह रेस्तरां ``हिराको'' और ``एंकोवी'' जैसे सूखे सार्डिन के मिश्रण से बने सोया सॉस-स्वाद वाले चीनी नूडल्स परोसता है। यह 7 जुलाई को शिन-आओमोरी प्रीफेक्चुरल स्पोर्ट्स पार्क के पास खोला गया। स्टोर का नाम, कात्सुजाबुरो, मालिक हिरोमी कोडेरा ने अपने दादा के नाम पर चुना था।

कोडेरा कहते हैं, ``मेरे दादाजी को सार्डिन रेमन बहुत पसंद था, और जब मैं छोटा था तो वह अक्सर मुझे पड़ोस में एक रेमन की दुकान पर ले जाते थे। इसके लिए धन्यवाद, मुझमें सार्डिन के प्रति प्रेम विकसित हुआ और इससे मुझे अपना खुद का रेमन खोलने का अवसर मिला। दुकान।'' ''उसे याद आया।

2015 से शुरू करके, कोडेरा ने तीन साल तक कनाबोशी (येदा) नामक एक रेमन रेस्तरां चलाया, जो सूखे सार्डिन और टोनकोत्सु सूप से बने समृद्ध सूप के साथ रेमन परोसता है। हालाँकि यह युवा ग्राहकों के बीच लोकप्रिय था, लेकिन उन्होंने सोचना शुरू कर दिया कि वे चाहते हैं कि व्यापक आयु वर्ग के ग्राहक आएं। ``मैंने शोध किया और सूप बनाया क्योंकि यह मेरी प्राथमिकता थी, लेकिन जितना अधिक मैंने सूप बनाया, सूप की गहराई उतनी ही गहरी होती गई और अंत में मुझे हल्का सूप मिला। अब, मेरे दादाजी और मैं बच्चे थे। इसे एक साथ। कोडेरा कहते हैं, ''मैं सरल रेमन बनाने की कोशिश करता हूं जिसका सभी उम्र के लोग आनंद ले सकें।''

स्टोर का क्षेत्रफल लगभग 17 tsubo है। इसमें 6 काउंटर सीटें, 8 टेबल सीटें और 12 ऊंची सीटें हैं। मेनू ``त्सुगारू निबोशी चीनी सोबा'' (मध्यम = 700 येन, बड़ा = 800 येन) है। टॉपिंग मेनू में ``चार सिउ'' (250 येन), ``नेगिदाकु'', ``फ्लेवर्ड एग'' (100 येन से अधिक), और ``अबुरा'' (निःशुल्क), साथ ही `` ``अंडे की जर्दी मांस चावल'', जो टूटे हुए चार सिउ के ऊपर अंडे की जर्दी डालकर बनाया जाता है, और ``अंडे की जर्दी मांस चावल''। हमारे पास चावल के मेनू भी हैं जैसे ``सुजिकोमेशी'' (350 येन या अधिक) और ``ताराकोमेशी'' (300 येन)। कोडेरा कहते हैं, ``चूंकि हमने रेस्तरां का नाम त्सुगारू रखा है, हम एक ऐसा मेनू पेश करना चाहते थे जो सुजिको का उपयोग करता हो।''

श्री कोडेरा कहते हैं, ``हमें स्टोर खोले हुए तीन महीने बीत चुके हैं, और बार-बार आने वाले ग्राहकों की संख्या बढ़ रही है। मुझे इस बात की भी खुशी है कि कई बुजुर्ग ग्राहक हैं। मैं नए स्वादों को जारी रखना चाहता हूं। यहां तक ​​कि लोग भी जिन्हें सूखी सार्डिन पसंद नहीं है, उन्हें इन्हें आज़माना चाहिए। मुझे यह चाहिए,'' वह मुस्कुराते हुए कहते हैं।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 16:00 बजे तक हैं। बुधवार को बंद रहता है.