हिरोसाकी में रात में खुला डाइनिंग "एसईएन" पिंटक्सोस और स्थानीय वाइन पेश करता है
हिरोसाकी डाइनिंग "किचन एंड कैफे सेन" (एकिमा-चो, हिरोसाकी सिटी, TEL 070-3981-0872 ) 22 जून को युशोकुकन की तीसरी मंजिल पर खोला गया।
यह दुकान पिंटक्सोस, जापानी अ ला कार्टे व्यंजन और डेसर्ट जैसे कैफे मेनू प्रदान करती है। इसे चिहो सासाकी ने खोला था, जो इतायानगी में रहते थे और मार्च तक स्कूल में लंच कुक के रूप में काम करते थे। स्टोर का नाम उनके ही नाम "सेन" से उद्धृत किया गया था ताकि इसे याद रखना आसान हो।
श्री सासाकी के अनुसार, उन्हें कैफे जाना पसंद है, और प्रीफेक्चर के अंदर और बाहर कैफे का दौरा करते समय, उन्होंने अपनी खुद की दुकान का सपना देखना शुरू कर दिया। "एक बार जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो आप कार्य करते हैं। कई लोग इस अचानकता से आश्चर्यचकित थे, लेकिन उन्होंने मेरा उत्साह बढ़ाया," श्री सासाकी ने कहा।
चूँकि मैं सोच रहा था कि मैं खुद ही व्यवसाय चलाऊँगा, इसलिए मैंने स्टोर के लिए एक छोटी सी संपत्ति की तलाश की। "मुझे पहली नजर में ही इस जगह से प्यार हो गया। यह एक पूर्व सुशी रेस्तरां है, मुझे इसका दरवाजा पसंद है, और जापानी माहौल अच्छी तरह से संतुलित है। मुझे घर में प्रवेश करने और आपका स्वागत करने के लिए जूते उतारने की शैली भी पसंद है," श्री सासाकी ने कहा। स्टोर क्षेत्र लगभग 8 त्सुबो है, और 3 काउंटर सीटें और 6 टेबल सीटें हैं।
मेनू में पिंचोस (प्रत्येक 300 येन), मिश्रित नट्स (450 येन), मसालेदार करी सब्जियां और चिकन लेग्स (850 येन), और कुरकुरी तली हुई स्कैलप्स (750 येन) शामिल हैं। पेय में बीयर (600 येन), स्थानीय वाइन और साइडर, साथ ही कॉकटेल (550 येन प्रत्येक) और फल वाइन (450 येन) शामिल हैं। "कच्ची चॉकलेट स्ट्रॉबेरी" और "एस्प्रेसो एफ़ोगेटो" (600 येन) जैसी मिठाई के लिए कॉफ़ी (450 येन) भी पेश की जाती है।
रेस्तरां खुले हुए लगभग एक महीना हो गया है, और श्री सासाकी याद करते हैं कि यह इतनी जल्दी कैसे हो गया। "जब हमने पहली बार रेस्तरां खोला, तो हमने एक सेट के रूप में पिंटक्सोस बेचा, लेकिन उन्हें अच्छी प्रतिक्रिया नहीं मिली, इसलिए हमने उन्हें अलग से उपलब्ध कराने का फैसला किया। मुझे खुशी है कि महिला ग्राहक इतनी खुश हैं," उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा।
श्री सासाकी ने कहा, "मैं अपने बारे में सोचना चाहता हूं और लचीले ढंग से काम करना चाहता हूं, जैसे कि खाद्य वितरण सेवा और व्यावसायिक घंटों को बदलना। चूंकि मैंने स्टोर को बिल्कुल नए सिरे से शुरू किया है, इसलिए मैं इसमें तुरंत सुधार और बदलाव कर सकता हूं। स्व-रोज़गार होने की ताकत। अगर मेरे पास कोई विचार है, तो मैं इसे जल्द से जल्द शामिल करना चाहता हूं।"
व्यावसायिक घंटे 18:00 से 23:00 तक हैं। रविवार को बंद रहता है.
