आओमोरी की रेमन दुकान "इशिओका" को स्थानांतरित किया गया।
आओमोरी की रेमन शॉप "शाइना सोबा इशिओका" (3 मिडोरी, आओमोरी सिटी) 1 फरवरी को खुली।
यह दुकान सूखे सार्डिन पर आधारित "Tsugaru Ramen" प्रदान करती है। मालिक कोजी इशियोका है, जो किइचिरो इशिओका का पोता है, जो युद्ध के तुरंत बाद आओमोरी शहर के अबुराकावा क्षेत्र में एक रेमन स्टाल चलाता था। फरवरी 2019 से, वह पैसेज स्क्वायर में "मेंडोकोरो किइचिरो इशिओका" के रूप में एक स्टॉल का संचालन कर रहे हैं, जिसने उनके दादा का नाम उधार लिया था, लेकिन पिछले साल दिसंबर में दुकान बंद कर दी और चले गए।
इस कदम के कारण के बारे में, श्री इशीओका कहते हैं, "मूल रूप से, हम स्टार्टअप्स के लिए पैसेज स्क्वायर में एक व्यवसाय खोल रहे थे। स्टाल व्यवसाय के लिए यह बहुत छोटा था, और हमें एक अच्छी संपत्ति के बारे में बताया गया था, इसलिए हमने स्थानांतरित करने का फैसला किया "
स्टोर क्षेत्र 15 tsubo है, और सीटों की संख्या 18 है। लंच बॉक्स शॉप, काउंटर सीट और टेबल सीट का नवीनीकरण प्रदान किया गया। मिस्टर इशीओका कहते हैं, "मेरे दादाजी का स्टॉल 'शाइना सोबा नो इशिओका' के लिए जाना जाता था और कई लोगों ने कहा, 'क्या वह मिस्टर इशीओका का पोता है?'
इशीओका एक सिविल सेवक था, लेकिन 36 साल की उम्र में नौकरी छोड़ दी और रेमन की दुकान पर प्रशिक्षण लेना शुरू कर दिया। “जब मैंने अपने पिता को चीनी सोबा रेस्तरां चलाते देखा, तो मैं खुद एक रेमन रेस्तरां खोलना चाहता था। मैंने श्री फुमिताका त्सुबो से मुलाकात की, जो श्री इशीओका के चचेरे भाई हैं, जो "मेन्या किइची" (यावाकी कौहाटा) चलाते हैं और "चुका सोबा" के बारे में सीखा।
श्री इशिओका के अनुसार, श्री त्सुबो किइचिरो इशिओका की दूसरी बेटी हैं, और कहा जाता है कि वे एकमात्र व्यक्ति हैं जो किइचिरो इशिओका के रेमन को जानते हैं। “किचिरो इशियोका एक जिद्दी व्यक्ति था, और एक किस्सा है कि उसने अपने परिवार को कभी भी नुस्खा नहीं सिखाया।
वर्तमान मेनू केवल चीनी सोबा (750 येन) है। उबले अंडे (850 येन) के साथ, पोर्क के 2 स्लाइस (900 येन) के साथ। चावल के अलावा, टॉपिंग जैसे नूडल्स की बड़ी मात्रा, अधिक हरे प्याज, और अधिक बांस के अंकुर (100 येन प्रत्येक) भी उपलब्ध हैं। श्री इशीओका कहते हैं, “एक बार जब मुझे ऑपरेशन की आदत हो जाएगी, तो मैं मिसो रेमन परोसना चाहूंगा।”
भविष्य के लक्ष्यों के बारे में, श्री इशिओका ने कहा, "सबसे पहले, हमें मौजूदा ऑपरेशन को स्थिर करना चाहिए।" “भविष्य में, मैं किचन कार में यताई रेमन के रीवा संस्करण को आजमाना चाहता हूं।
काम के घंटे 11:00 से 15:00 तक और 17:00 से 20:00 तक हैं। मंगलवार को बंद रहता है।
