1 जनवरी, 2011 को एक साल बीत गया, जब हिरोसाकी स्टेशन के पास "कॉफ़ी शॉप टॉप" का मालिक (हिरोसाकी स्टेशन के सामने, दूरभाष 090-4317-2486 ) तीसरा मालिक बन गया।

स्टोर की स्थापना 1969 में हुई थी और यह 50 से अधिक वर्षों से व्यवसाय में है। संस्थापक हाजिम ओनुमा का जन्म हाकोडेट में हुआ था, उन्होंने एक क्रेडिट कंपनी के लिए काम किया और हिरोसाकी की एक शाखा में चले गए। अपने वर्तमान स्थान पर परिचालन करने से पहले स्टोर दो बार स्थानांतरित हो चुका है। 1 जनवरी, 2022 से श्री वाकानो ताकाहाशी, जो तीसरी पीढ़ी के मालिक होंगे, अकेले दुकान चलाएंगे।

श्री ओनुमा का 2009 में निधन हो गया (हेइसी 21), लेकिन श्री ताकाहाशी की मां कीको शिराटो ने रेस्तरां को संभाल लिया। श्री शिराटो मूल रूप से रेस्तरां के नियमित ग्राहकों में से एक थे। जब से श्री शिराटो ने रेस्त्रां का अधिग्रहण किया है, तब से नियमित ग्राहकों का आना जारी है।

उसके बाद, लंबी बीमारी के कारण शिरतो को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा। ताकाहाशी याद करते हैं, "मैंने स्टोर में मदद करना शुरू कर दिया ताकि स्टोर बंद करने के बजाय मेरी मां अस्पताल में रहे।" दिसंबर 2021 में श्री शिराटो का निधन हो गया और स्टोर को अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया। ताकाहाशी कहते हैं, "जब मैं स्टोर के बाद सफाई कर रहा था, तो मैंने नियमित ग्राहकों से सुना कि 'समय बिताने के लिए कोई जगह नहीं होगी' और मेरे परिवार की ओर से कोई आपत्ति नहीं थी, इसलिए मैंने स्टोर को संभालने का फैसला किया।"

उन्होंने रेस्तरां को फिर से खोल दिया, मेनू में बदलाव नहीं किया, और रेस्तरां के अंदर धूम्रपान करने की अनुमति दी क्योंकि धूम्रपान करने वालों की संख्या बहुत अधिक थी। ताकाहाशी कहते हैं, "ऐसे कई स्थान नहीं हैं जहां आप इन दिनों धूम्रपान कर सकते हैं, इसलिए बहुत से ग्राहक खुश हैं।" "मेरी मां हमेशा ग्राहकों के बारे में सोचती थी। उन्होंने बीयर सर्वर पेश किया, और ऐसे ग्राहक हैं जो दोपहर से पीते हैं। क्योंकि मैं वहां था," वे कहते हैं।

श्री ताकाहाशी संस्थापक श्री ओनुमा को नहीं जानते हैं, और कहते हैं कि नियमित ग्राहक रेस्तरां के इतिहास के बारे में अधिक जानते हैं। ताकाहाशी कहते हैं, "अगर मेरी मां ने मुझे एक स्टोर खोलने के लिए नहीं कहा होता, तो मैं यहां नहीं होता, और मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं खुद एक स्टोर खोलूंगा।" 70 के दशक में एक नियमित ग्राहक ने मुस्कराते हुए कहा, "मैं यहां तब से आ रहा हूं जब मिस्टर ओनुमा मालिक थे। मुझे खुशी है कि एक नियमित ग्राहक की बेटी अब मालिक है और रेस्तरां जारी है।"

ताकाहाशी कहते हैं, "मेरा लक्ष्य स्टोर को 50 साल तक चालू रखना है। मैं चाहता हूं कि यह 100 साल तक चले।" "हम एक ऐसी जगह बने रहना चाहते हैं जहां आप आराम और आराम कर सकें," उन्होंने कहा।

व्यावसायिक घंटे 8:00 (अप्रैल से नवंबर = 7:00) से 17:30 हैं। मंगलवार, पहले और तीसरे सोमवार को बंद रहता है।