आओमोरी में "रेस्तरां शिकी नो सेनारी" (1 होनमाची, आओमोरी सिटी, टेल 017-722-4750 ) ने 22 सितंबर को "नबेयाकी उडोन" परोसना शुरू किया।

रेस्तरां के साइनबोर्ड मेनू को "सेनारी जब आप नबेयाकी उडोन के बारे में सोचते हैं" कहा जाता है। दस प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है: मोची, झींगा टेम्पुरा, हरा प्याज, कामाबोको, सार्डिन, शिटेक मशरूम, चिकन, अजमोद, बोझ और अंडे। दुकान की तीसरी पीढ़ी के मालिक मसाटक नरीता कहते हैं, "ग्राहक कहते हैं, 'दशी अलग है।' गोल्डन वीक के दौरान हर साल सितंबर के अंत से मई तक पेश किया जाता है।

श्री नरीता ने कहा, "नबेयाकी उडोन लगभग 60 से अधिक वर्षों से है। जब मैं किंडरगार्टन में था। मेरी दादी और मां दोनों टोक्यो से थीं, लेकिन उन्होंने कहा कि उन्होंने टोक्यो में मोची या झींगा टेम्पुरा कभी नहीं देखा था। मैंने कहा।

रेस्तरां, जिसने 7 सितंबर को अपनी 90 वीं वर्षगांठ मनाई, घरेलू और प्रीफेक्चुरल सामग्री का उपयोग करके चीनी नूडल्स, निर्धारित भोजन, मिठाई आदि प्रदान करता है। श्री नरीता के अनुसार, जब यह पहली बार स्थापित किया गया था, तो यह एक मिठाई की दुकान थी जो ज़ेंज़ाई और अनमित्सु परोसती थी, इस आशा के साथ कि महिलाएं और बच्चे आएंगे।

"सुविधा स्टोरों ने मिठाइयाँ बेचना शुरू कर दिया, और मिठाइयाँ अच्छी तरह से नहीं बिकीं। जैसा कि हमने ग्राहकों के अनुरोधों का जवाब दिया, जैसे 'मैं करी और कत्सुदों खाना चाहता हूँ,' यह एक लोकप्रिय कैफेटेरिया बन गया," श्री नरीता ने पीछे मुड़कर देखा। "आजकल, अधिक से अधिक ग्राहक नबेयाकी उडोन की प्रतीक्षा कर रहे हैं," उन्होंने कहा।

हर साल अगस्त के अंत से सितंबर की शुरुआत तक, "मिडसमर नबेयाकी उडोन" का केवल एक दिन होता है, और केवल 30 सर्विंग्स परोसी जाती हैं। यह परियोजना उन ग्राहकों के लिए शुरू की गई थी जो इसे साल भर खाना चाहते हैं, और कहा जाता है कि वे उस दिन की जांच करेंगे जब तापमान सबसे अधिक बढ़ जाएगा। नरीता कहती हैं, "हम हमेशा पूरी तरह से बुक रहते हैं। एक गर्म दिन पर, मैं चाहती हूं कि आप पसीना बहाएं और सजा के खेल की तरह गर्म नबेयाकी उडोन खाएं और तरोताजा महसूस करें।"

श्री नरीता ने मुस्कराते हुए कहा, "हम अपनी 90 वीं वर्षगांठ पर पहुंच गए हैं, लेकिन यह सिर्फ दिनों का एक संचय है। कई बार ऐसा होता है जब कई वर्षों तक करना मुश्किल और कठिन होता है, लेकिन मुझे उम्मीद है कि हम हंसते हुए मज़े करना जारी रख सकते हैं।" "

कीमत 935 येन है। व्यवसाय का समय 11:30 से 14:00 और 17:00 से 20:00 (गुरुवार से शुक्रवार) तक है। शनिवार, रविवार और सार्वजनिक छुट्टियों पर बंद रहता है।