सुशी रेस्तरां "सुशी हिरो" (सुएहिरो, हिरोसाकी सिटी, टेल 0172-26-8281) 12 दिसंबर को हिरोसाकी में जोटो पार्क के पास खुला।

मालिक, श्री हिरोशी कोशी ने "आकस्मिक सेटिंग में सुशी का आनंद लेने" की इच्छा से रेस्तरां खोला। स्टोर नाम "हिरो" के तीन अर्थ हैं: "हिरोसाकी", पता "सुएहिरो", और "कान" नाम।

कोशी ने 15 साल की उम्र में इक्क्यू सुशी (जोटो 2-चोम) में पार्ट-टाइम काम करना शुरू किया, और हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद भी इक्क्यू सुशी में काम किया, जहां वे 27 साल तक रहे। वह अपने बच्चे के हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद स्वतंत्र होने के बारे में सोच रहे थे, लेकिन नए कोरोनोवायरस के प्रभाव के कारण उन्होंने योजना को एक साल के लिए टाल दिया।

श्री कोशी के मुताबिक, शुरुआत में वे नेशनल रूट 7 के उपनगर में किराएदार की दुकान खोलने की सोच रहे थे, लेकिन परिस्थितियां उनके अनुकूल नहीं थीं, इसलिए उन्होंने नई दुकान बनाने का फैसला किया. डिजाइन एक आर्किटेक्ट को दिया गया था, जिसे इक्क्यू सुशी के एक नियमित ग्राहक ने पेश किया था। काउंटर का एकल बोर्ड मेरे दादाजी का व्यक्तिगत आइटम है जो फुकौरा और इवासाकी में रहते थे। सुशी मोज़री लकड़ी के काम करने वाले रिश्तेदारों द्वारा बनाई गई थी, और मेनू और दुकान का नाम लोगो एक सुलेखक द्वारा हस्तलिखित किया गया था जिसमें वह एक नेपुता समूह में मिले थे जिसमें उन्होंने भाग लिया था। “मैं काफ़ी मदद से स्टोर खोल पाया,” श्री कोशी कहते हैं।

स्टोर क्षेत्र 18 tsubo है। 17 सीटें हैं। "बाहरी काले रंग में एकीकृत है, और आंतरिक सफेद रंग पर आधारित है। प्रत्येक सीट को अलग करने के लिए काउंटर सीटों और टेबल सीटों के बीच एक शेल्फ प्रदान किया जाता है।

मेनू में सुशी (सामान्य = 1,100 येन, उच्च = 2,750 येन, विशेष = 3,850 येन), चिराशी (उच्च = 2,750 येन, विशेष = 3,850 येन, रोज़ चिराशी = 2,750 येन), रोल्स (220 येन से), मिश्रित साशिमी ( 2,200 येन से), मिश्रित टेम्पुरा (2,200 येन)। श्री कोशी मुस्कराते हुए कहते हैं, "बच्चों की सलाह के आधार पर, हम भुना हुआ बीफ़ (1,650 येन) परोसते हैं। मुझे लगता है कि यह सुशी रेस्तरां में दुर्लभ है।" पाठ्यक्रम भोजन (4,400 येन से) के लिए आरक्षण आवश्यक है। दोपहर के भोजन के समय, चार प्रकार के निर्धारित भोजन (प्रत्येक 1,650 येन) तैयार किए जाते हैं।

श्री कोशी ने कहा, "मेरा अपना स्टोर होना चिंता और उम्मीदों का मिश्रण है, लेकिन यह पूरा हो रहा है। अभी भी कुछ चीजें हैं जिनकी मुझे आदत नहीं है, लेकिन मैं धीरे-धीरे समुदाय में जड़ें जमाना चाहता हूं। मुझे लोग चाहिए।" इसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।" से बात करें।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 14:00 (केवल कार्यदिवस) और 17:00 से 22:00 तक हैं। बुधवार को और महीने में एक बार रविवार को बंद रहता है।