इकेई रेमन स्पेशलिटी स्टोर ``आओमोरी नोरोया हिरोसाकी स्टोर'' (मात्सुगे, हिरोसाकी शहर) 15 जनवरी को ``हिरोसाकी डेशोकेन'' की पूर्व साइट पर खोला गया।

"आओमोरी नोरोया" को दिसंबर 2022 में "आओमोरी दाइशोकेन" के मालिक सुनाताका नोरो द्वारा लॉन्च किया गया था, उनके परिवार को "रॉयल वेमैन" (काशीवा सिटी, चिबा प्रीफेक्चर) हिरोमासा शिमिज़ु द्वारा रेमन सिखाया गया था। एक नया रेमन ब्रांड।

"हिरोसाकी दाइशोकेन" आओमोरी दाइशोकेन की एक शाखा है, जो 2018 (हेइसी 30) में खुली, और अपने सिग्नेचर मेनू "मोरी सोबा" और मॉर्निंग रेमन के साथ एक लोकप्रिय रेस्तरां बन गया, लेकिन यह 30 नवंबर को बंद हो गया। स्टोर बंद करने के संबंध में नोरो ने कहा, ''मानव संसाधनों की कमी और कार्यशैली में सुधार को देखते हुए यह सबसे अच्छा संभव विकल्प था।''

हिरोसाकी दाइशोकेन में, तैयारी 5:30 बजे शुरू हुई और रात 9:00 बजे तक खुली रही। कर्मचारियों की भर्ती के बाद भी स्टोर ने दो साल से कोई नया कर्मचारी नहीं रखा था। नोरो कहते हैं, ``प्रबंधक के दृष्टिकोण से, एक रेमन रेस्तरां न केवल ग्राहकों बल्कि कर्मचारियों के बिना भी जीवित नहीं रह सकता है।'' ``हालाँकि यह बंद हो गया है, मैं निश्चित रूप से हिरोसाकी डाइशोकेन को वापस लाना चाहता हूँ।''

मेनू में रेमन (850 येन), विशेष रेमन (1050 येन), और हरा प्याज रेमन (1,000 येन), साथ ही स्वाद वाले अंडे, अतिरिक्त पालक और समुद्री शैवाल (100 येन) जैसे टॉपिंग शामिल हैं। वे चावल के व्यंजन भी पेश करते हैं जैसे चावल (100 येन से), चाशू चावल का कटोरा (250 येन), और चाशू हरा प्याज का कटोरा (280 येन)। हम भविष्य में त्सुकेमेन की पेशकश करने की भी योजना बना रहे हैं।

नोरो कहते हैं, "हालांकि रेमन बदल गया है, हमारे ग्राहकों और हमारे कर्मचारियों के लिए हमारा जुनून वही बना हुआ है।" स्टोर मैनेजर, कोटा ताकाशिमा, शुरुआत से ही हिरोसाकी दाइशोकेन का कर्मचारी रहा है। ताकाशिमा कहती हैं, ``मैं प्रामाणिक पारिवारिक-शैली वाले रेमन को हिरोसाकी में फैलाना चाहती हूं और ऐसा रेमन बनाना चाहती हूं जो लोगों के चेहरे पर मुस्कान ला दे।''

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 14:50, 17:00 से 20:50 (अंतिम आदेश) हैं। मंगलवार को बंद रहता है.