जापानी रेस्तरां "ओमाकेज़ रयोरी सुज़ुम नो ओयाडो" (ओकेयाचो, हिरोसाकी सिटी) 31 दिसंबर को बंद हो जाएगा।

इस रेस्तरां की स्थापना 1982 में हुई थी और यह केवल काइसेकी कोर्स भोजन परोसता है। स्टोर का नाम एक जापानी परी कथा से आया है, जो उन कई लोगों के प्रति आभार व्यक्त करता है और उन्हें वापस लौटाता है जिन्होंने हमारा समर्थन किया और हमारी देखभाल की।

मालिक, योशीहिको टोनोसाकी, पूर्व नाकाज़ाटो-चो से हैं, उन्होंने एओमोरी और हिरोसाकी के रेस्तरां में प्रशिक्षण लिया और 27 साल की उम्र में स्वतंत्र हो गए। उन्होंने काकुमी कोजी की एक इमारत की दूसरी मंजिल पर एक जापानी रेस्तरां शुरू किया, लेकिन खुलने के सात साल बाद वह अपने वर्तमान स्थान पर चले गए। उन दिनों को याद करते हुए, श्री टोनोसाकी कहते हैं, ``मैं स्टोर के अच्छे माहौल की प्रशंसा कर रहा था, और अचानक मेरे पास वहां जाने का विचार आया। यह एक ऐसी घटना थी जिसने मुझे महसूस कराया कि मेरे विचारों को साझा किया जा सकता है किसी और को।''

श्री टोनोसाकी वर्तमान में 68 वर्ष के हैं। उन्होंने कहा कि उन्होंने 70 साल की उम्र तक काम करना जारी रखने की योजना बनाई थी, लेकिन 40 साल से अधिक समय तक स्टोर खुला रहने के बाद उन्होंने इसे बंद करने के बारे में सोचना शुरू कर दिया। टोनोसाकी ने कहा, ``मैं हर दिन सुबह 6 बजे उठता हूं और रात 11 बजे घर लौटता हूं। मेरी तबीयत खराब होने से पहले, मैंने स्टोर को साफ-सुथरा छोड़ कर सेवानिवृत्त होने के बारे में सोचा था।'' सितंबर में स्टोर बंद होने की घोषणा करने वाला पैनल लगाने से पहले स्टोर को 30 मिनट से अधिक समय तक इंतजार करना पड़ा।

42 साल में बहुत कुछ हुआ है. वह जेआर ईस्ट की लक्जरी स्लीपर ट्रेन "ट्रान सूट शिकी-शिमा" के रात्रिभोज के प्रभारी थे, उन्हें जापानी व्यंजन शेफ के रूप में हिरोसाकी मिस्टर के रूप में चुना गया था, और यहां तक ​​कि वास्तुकार किशो कुरोकावा के लिए भोजन भी उपलब्ध कराया था।

टोनोसाकी कहते हैं, ``हमारे पास नियमित ग्राहक हैं जो तीन पीढ़ियों से इस जगह का उपयोग कर रहे हैं, और अंशकालिक श्रमिकों में से एक जो हमारे सेवानिवृत्त होने पर वहां काम करता था, सेवानिवृत्त हो गया और उसने इसे विदाई पार्टी के आयोजन स्थल के रूप में इस्तेमाल किया।'' वह मुस्कुराते हुए कहते हैं, ''मुझे खुशी है कि हमारा नाम उस व्यक्ति के जीवन के पहले पन्ने पर है।''

पाठ्यक्रम के भोजन का मेनू आमतौर पर परोसे जाने से ठीक पहले तक तय नहीं किया जाता है। हम लिंग, उम्र, आपको शराब पसंद है या नहीं, जब आप यात्रा करते हैं तो माहौल और आपकी यात्रा के दिन का मौसम जैसे कारकों पर विचार करते हैं, और उस समय व्यक्ति के लिए उपयुक्त व्यंजन पेश करते हैं। टोनोसाकी कहते हैं, ``हम लोगों को खुश करना चाहते हैं। मेनू अक्सर अंतिम समय में बदल दिया जाता है, और मुझे लगता है कि कर्मचारी हमेशा घबराए रहते हैं।''

दिसंबर में, रेस्तरां दैनिक तैयारी के कारण दोपहर के भोजन के लिए खुला नहीं रहेगा, और रेस्तरां बंद होने के समय तक पहले से ही पूरी तरह से बुक हो चुका है, इसलिए हालांकि यह खुला रहेगा, यह नए ग्राहकों को समायोजित करने में सक्षम नहीं होगा। श्री टोनोसाकी ने कहा, ``अब भी, मुझे आरक्षण के लिए कॉल और अगले वर्ष के लिए आरक्षण के अनुरोध प्राप्त होते हैं। यह आप सभी का धन्यवाद है कि हमारा स्टोर 42 वर्षों से खुला है। मैं इस अवसर का लाभ उठाना चाहता हूं मेरा आभार।'' मैं चाहता हूं,'' वह कहते हैं।