''Nutrition Cafe 328 (Nutrition Cafe Mitsuba)'' (Tokiwa, Fujisaki-cho, Minami-Tsugaru-gun) নামে একটি ক্যাফে 28শে জানুয়ারি JR Kita-Tokiwa স্টেশন স্ট্রিটে খুলবে৷

আকিকো ফুজিবায়াশি, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং স্টোরের মালিক, একটি ক্যাফে খুলেছেন যা বহু বছর ধরে তার স্বপ্ন ছিল। ``পুষ্টি'' মানে পুষ্টির পরিপূরক এবং গ্রহণ, এবং আমরা পুষ্টির দিক থেকে সুষম দুপুরের খাবারের মেনু এবং পানীয় যেমন কফি এবং আপেল জুস অফার করি। দোকানে মেনু এবং রেসিপি থাকবে যা খাবারের ক্যালোরি এবং পুষ্টি উপাদানের পরিচয় দেয়।

ফুজিবায়াশি টোকিওয়া এলাকায় থাকেন এবং একজন ডায়েটিশিয়ান হিসেবে কাজ করেন যিনি স্কুল ও হাসপাতালের জন্য মেনু পরিকল্পনা করেন এবং বর্তমানে সপ্তাহে একবার হোম-ভিজিট রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান হিসেবে কাজ করেন। অবসর নেওয়ার পরে, তিনি একটি উপাদেয় রেস্তোরাঁ খোলার স্বপ্ন দেখেছিলেন যেখানে তিনি তার অভিজ্ঞতা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু অবসর নেওয়ার আগে তিনি একটি খোলার সিদ্ধান্ত নেওয়ার কারণ সম্পর্কে ফুজিবায়শি বলেছিলেন, ``আমি বিশ্বাস করি যে আপনি যত তাড়াতাড়ি নতুন কিছু শুরু করবেন ততই ভাল।" আমরা খরগোশের বছরে খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," তিনি বলেছেন। দোকানের দৃষ্টান্তে একটি খরগোশকে একটি ট্রিফয়েল সহ দেখানো হয়েছে।

রেস্তোরাঁটি একটি প্রাক্তন স্ন্যাক বার থেকে সংস্কার করা হয়েছিল যা গত বছরের মার্চ মাসে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। ফুজিবায়াশির মতে, মালিক তাকে জায়গাটি অবাধে ব্যবহার করার অনুমতি দিয়েছিলেন এবং তিনি প্রাকৃতিক সবুজ এবং কাঠ দিয়ে এটি সাজানোর সিদ্ধান্ত নেন। ফুলকপি এবং বাঁধাকপি মিশিয়ে প্লাস্টার লাগান ফুজিবায়শি। দোকানের ভিতরে কী চলছে তা সহজে দেখার জন্য ভবনের সামনের অংশটি কাঁচের তৈরি করা হবে এবং প্রবেশপথে গাছ লাগানোর পরিকল্পনা রয়েছে।

মেনুগুলি হল ``শোকুতসু শোকু'' (1,350 ইয়েন) এবং ``চ্যান্টোশোকু'' (1,250 ইয়েন)। দুটি মেনু মাসিক পরিবর্তিত হয় এবং প্রধান খাবার, প্রধান খাবার এবং পাশের খাবারগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে, এমন খাবারের সাথে যেগুলি অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করে। ''ভাল খাওয়া'' পালং শাকের সাথে আসে। আপনি পাশের ইশিজাওয়া মিষ্টান্ন দোকান থেকে কেনা মিষ্টিও আনতে পারেন।

খোলার তারিখটি মূলত নির্ধারিত 2023 এর পরিবর্তে 2024 এ বিলম্বিত হয়েছিল। "আমি সময়মতো প্রস্তুত নই," ফুজিবায়াশি একটা মুচকি হাসি দিয়ে বলে। বর্তমানে, তাদের শুধুমাত্র একটি খাবারের মেনু আছে, কিন্তু ফেব্রুয়ারি থেকে তারা কৃষি, বন ও মৎস্য মন্ত্রণালয়ের ''প্রতিদিন 200 গ্রাম ফল'' প্রচারাভিযানের সমর্থনে 200 গ্রাম ফল সম্বলিত পারফেট অফার করবে। আমরা স্বাস্থ্যকর খাবার এবং খাবার পরিবেশের জন্য ``স্মার্ট মিল'' সার্টিফিকেশন সিস্টেমের জন্য আবেদন করেছি, এবং আগস্টে সার্টিফিকেশনের লক্ষ্যে আছি।

ফুজিবায়াশি বলেছেন, ''আমাদের আশেপাশের লোকদের সমর্থন এবং সাহায্যে আমরা অবশেষে আমাদের দরজা খুলতে পেরেছি৷ উন্নতির জন্য এখনও অনেক ক্ষেত্র রয়েছে, তবে আমরা আশা করি যে আমাদের খাবার খাদ্য এবং পুষ্টি ব্যবস্থাপনার প্রতি আগ্রহের জন্ম দেবে৷''

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 17:00 পর্যন্ত। সোমবার, বৃহস্পতিবার এবং ১ম ও ৩য় রবিবার বন্ধ থাকে।