আইপুরা পার্কের কাছে অবস্থিত সেনবেই স্পেশালিটি দোকান ``সাতো সেনবেই স্টোর'' (2 আওমোরি সিটি, আওমোরি সিটি), 31শে ডিসেম্বর বন্ধ হবে।

সাতো সেনবেই যে বছর প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল তা নথিপত্রের অভাবের কারণে অজানা, তবে তৃতীয় প্রজন্মের মালিক মরিতোশি সাতোর মতে, এটি যুদ্ধের আগে, প্রথম শোভা যুগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল বলে মনে করা হয় এবং 100 বছরের ইতিহাস রয়েছে . মিঃ সাতো বলেছেন, ''আমি শুনেছি যে আমার দাদা আওমোরি স্টেশনের কাছে একটি সমৃদ্ধ ধানের পটকার দোকান থেকে রেসিপিটি শিখেছিলেন এবং নিজের ব্যবসা শুরু করেছিলেন। সেই সময়ে, রাইস ক্র্যাকারগুলি আওমোরি স্যুভেনির হিসাবে স্বীকৃত ছিল এবং ব্যবসাটি সমৃদ্ধ ছিল।'' আলাপ.

মিস্টার সাটো 1982 সালে দোকানে সাহায্য করা শুরু করেন। হাই স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি টোকিওতে চলে যান এবং একটি পশ্চিমা মিষ্টান্নের দোকানে কাজ করেন, কিন্তু 23 বছর বয়সে তিনি তার নিজ শহরে ফিরে আসেন এবং দোকানটি দখল করেন। মিঃ সাতো যখন ফিরে আসেন, তখন আওমোরিতে মানুষের স্রোত ছোটবেলার থেকে আলাদা ছিল। দোকানের কাছে অবস্থিত নামিউচি স্টেশনটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল এবং আইপুরা পার্কে অবস্থিত আওমোরি ভেলোড্রোমকে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল।

প্রতিটি টুকরা একটি কুটির শিল্পে উত্পাদিত হয় এবং পৃথকভাবে বিক্রি হয়। আমরা পাইকারি বিক্রি করি না এবং সরবরাহ করি না। শাখা খোলার পরিবর্তে, আমরা লোকেদের দোকানে আসার জন্য পুরানো দিনের বিক্রয় পদ্ধতিতে আটকে থাকি। দোকানটি শুধুমাত্র নববর্ষ এবং ওবনের সময় বন্ধ থাকে। কোনো হোমপেজও নেই। এটি দ্বিতীয় প্রজন্মের মালিকের সময় ছিল যে চাল পটকা পৃথকভাবে মোড়ানো ছিল। সেই সময়ে, পৃথক প্যাকেজিং এখনও ব্যাপক হয়ে ওঠেনি, তাই কিছু বিরোধিতা ছিল। প্যাকেজিং ব্যাগে নেবুটার একটি চিত্র আঁকা হয়েছে এবং তিনটি রঙে উপলব্ধ। বর্তমানে, শুধুমাত্র একটি রং আছে, কিন্তু নকশা পরিবর্তন করা হয়নি.

সাতো বলেন, ''যখন আমি সাহায্য করা শুরু করি, তখন স্যুভেনির হিসেবে রাইস ক্র্যাকারের জনপ্রিয়তা কমতে থাকে। অতীতে, রাইস ক্র্যাকারের দোকানের একটি সমিতি ছিল এবং শুধুমাত্র শহরেই ৭০টি ছিল।" এক হবে, কিন্তু এখন চাল পটকা তৈরির বিশেষ দোকান মাত্র চারটি।" "এটি আমাদের নিয়মিত গ্রাহকদের ধন্যবাদ যে আমরা এখন পর্যন্ত চালিয়ে যেতে সক্ষম হয়েছি," তিনি বলেছিলেন।

মেশিনটি, যা 60 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা হচ্ছে, আজও ব্যবহার করা হচ্ছে, কিন্তু প্রস্তুতকারক আর ব্যবসায় নেই, তাই মিস্টার সাটো যখনই এটি ভেঙে যায় তখন নিজেই এটি মেরামত করেন। ভবনের অবনতি হয়েছে, সরঞ্জাম প্রতিস্থাপনের জন্য কোন বাজেট নেই, এবং কোন উত্তরসূরি নেই। সমাজ বার্ধক্য পাচ্ছে, এবং করোনভাইরাস মহামারীও প্রভাব ফেলেছে। "যদিও এটি দিনের বেলা ছিল, এমন সময় ছিল যখন দোকানের মুখোমুখি জাতীয় রুট 4-এ কেউ হাঁটত না," সাতো বলেছিলেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কোম্পানিটি ক্রমবর্ধমান কাঁচামাল খরচ এবং ময়দার গুণমান পরিবর্তনের কারণে জর্জরিত হয়েছে। মিঃ সাতো বলেছেন, ``যদিও আমরা একই পণ্য ক্রয় করি এবং একই পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করি, তবে শেষ ফলাফল কখনও কখনও ভিন্ন হবে। নিয়মিত গ্রাহকরা স্বাদের পার্থক্য নির্দেশ করবে এবং আমাদের মাঝে মাঝে সামঞ্জস্য করতে কঠিন সময় ছিল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত, আমরা ``সাতো সেনবেই'-এর সাথে শেষ করেছি।'' "গ্রাহকদের কাছ থেকে শুনে আমি খুশি যে এটিই সেরা," তিনি হাসিমুখে বলেন।

নিয়মিত গ্রাহকদের মৌখিকভাবে বন্ধের বিষয়ে অবহিত করা হয়েছিল, এবং বন্ধ ঘোষণাকারী লক্ষণগুলি সেপ্টেম্বরের কাছাকাছি পোস্ট করা হয়েছিল। তিনি বলেছেন যে তিনি মাঝে মাঝে প্রিফেকচারের বাইরে থেকে দোকানের বন্ধের জন্য তাদের দুঃখ প্রকাশ করে চিঠি পান। দোকানটি 31শে ডিসেম্বর পর্যন্ত খোলা থাকবে, তবে এটি কাঁচামালের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। মিঃ সাতো বললেন, ``আমি একটি রাইস ক্র্যাকারের দোকান বন্ধ করার জন্য দুঃখিত যেটি 100 বছর ধরে ব্যবসা করছে, তবে এটি সম্ভবত সময়ের লক্ষণ। আমরা নিয়মিত ছুটি ছাড়াই এটি চালিয়ে যাচ্ছি। আমার মা, যিনি রাইস ক্র্যাকার বানাতে সাহায্য করে, ৯০ বছরের বেশি বয়সী। আমি একটু বিরতি নিতে চাই।''

ব্যবসার সময় 10:00 থেকে 18:00 পর্যন্ত।