12ই ডিসেম্বর, হিরোসাকি শহরের তোয়োহারায় হাউজিং কোম্পানি ``এলসি হোম'-এর ভিতরে টেক-আউট শপ ``শিগোহান'' (TEL 070-8457-0566) খোলে।

দোকানটি "প্রেজেন্টেশনের উপরে ঘরে তৈরি স্বাদ" ধারণার সাথে প্রধানত মৌসুমী উপাদান থেকে তৈরি হস্তনির্মিত বেন্টো বক্স বিক্রি করে। প্রথম তলায় পরিচালিত ক্যাফেটি, যা কোম্পানির শোরুম হিসাবেও কাজ করেছিল, বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, কর্মচারী নাওকো নরিদা একটি টেক-আউট বেন্টো শপ খোলার জন্য খালি জায়গা ব্যবহার করার ধারণা নিয়ে এসেছিলেন।

নরিদা প্রায় 20 বছর ধরে কোম্পানিতে একজন হিসাবরক্ষক ছিলেন, এবং শৈশব থেকেই রান্না করতে পারদর্শী। অনেক দিন ধরে, যদি আমার কিছু খেতে ইচ্ছে করে, আমি নিজেই তৈরি করতাম। আমি যখন আরও সুস্বাদু খাবার খেতে শুরু করি, তখন আমি নিজে যে মাছ ধরেছিলাম তা দিয়ে রান্না করতে শুরু করি এবং আমি নিজেই বন্য শাকসবজি বাছাই শুরু করি। নোরিদা বলল।

করোনভাইরাস মহামারীর কারণে, নরিডা তার বাড়িতে বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানাচ্ছেন এবং তাদের জন্য রান্না করছেন এবং তিনি এমন বন্ধুদের কাছ থেকে আরও অনুরোধ পেয়েছেন যারা বেন্টো বাক্স তৈরি করতে রান্না পছন্দ করেছেন। নোরিদা বলেন, ``আমি এটা তৈরি করতে শুরু করি কারণ আমি চাই মানুষ খুশি হোক এবং বলুক এটা সুস্বাদু। যদি আমাকে এটার ব্যাপারে বিশেষভাবে থাকতে হয়, তাহলে আমি লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিতাম। ঘরে তৈরি খাবারে স্বাভাবিকভাবেই লবণ কম থাকে, এবং যদি স্বাদ মসৃণ, লোকেরা এটি আরও যোগ করে খায়।''

আমরা দিনে 20 থেকে 30 বেন্টো খাবার প্রস্তুত করি। প্রধান খাবারগুলি হল সোমবার এবং বুধবার মাংসের খাবার, মঙ্গলবার এবং বৃহস্পতিবার মাছের খাবার এবং শুক্রবারে প্রতিদিনের বিশেষ এবং তরকারি। দাম 800 ইয়েন। কারি 600 ইয়েন। প্রি-অর্ডারও গ্রহণ করা হয়।

শিগোহানে কাজ করার পর, মিঃ নরিদা এলসি হোমে একজন কর্মচারী হিসেবে কাজ করেন। সে হেসে বলে যে এখন তার দুটি কাজ আছে, এবং যদিও তার কাজ বেড়েছে, সে আরও মজা পেয়েছে। "আপনি যদি কনভিনিয়েন্স স্টোর থেকে বাহিরে খেতে বা বেন্টো বক্স খেতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে দয়া করে থামুন। এমনকি একজন মানুষও যদি খুশি হতে পারেন, আমি এই পরিষেবাটি চালিয়ে যেতে চাই।"

ব্যবসার সময় সকাল 11:30 থেকে দুপুর 2:30 পর্যন্ত। শনিবার, রবিবার এবং সরকারি ছুটির দিনে বন্ধ থাকে।