4 декабря «Айдзу Мэн Хамасаки» (Айдзу Мэн Хамасаки, район Нишитсугару, тел.: 0173-82-0334 ), ресторан рамэн в районе Агасава города Аомори, отпразднует свое 2-летие.

Это ресторан, где Томонори Цучия, уроженец Фукусимы, предлагает рамэн Китаката. В 2021 году г-н Цучия свернул на разворот в родной город своей жены и открыл тот же магазин. Магазин представляет собой отреставрированный бывший магазин. Площадь магазина составляет примерно 50 цубо. Количество мест — 32, включая небольшую приподнятую площадку.

Г-н Цучия занимается рамэном более 30 лет, начиная со средней школы он работал в популярных ресторанах рамэн Китаката, таких как Сакаучи Сёкудо. Он также четыре года работал в ресторане Ramen Kaido в торговом центре ELM в Госогаваре. Когда его коллеги, работавшие с ним, стали независимыми, он начал подумывать об открытии собственного бизнеса и решил открыть магазин в Аомори.

В рамене Китаката обычно используется толстая выдержанная плоская лапша, но в регионе Цугару предпочитают тонкую лапшу, поэтому мы сделали возможным выбор между тонкой и толстой лапшой. Мы также предоставляем такие услуги, как раздача рамэна детям и раздача им игрушек, чтобы дети, которые приходят сюда со своими семьями, могли весело провести время. «Я просто хочу, чтобы мои клиенты были счастливы», — говорит Цучия.

Оглядываясь назад на последние два года, Цучия говорит, что первое, что он помнит, это наводнение в августе прошлого года. В Айгасаве выпал рекордный сильный дождь, вызвавший разлив реки Накамура. Магазин был поврежден водой на высоте 90 сантиметров над полом. «Я был ошеломлен, но решил, что не могу продолжать работать вечно ради своей семьи и сотрудников, поэтому я снова встал на ноги. У меня хватило выдержки, чтобы построить магазин дважды», — говорит Цучия. После закрытия на месяц покупатели быстро вернулись в магазин, который вновь открылся.

Хотя такие проблемы, как нехватка человеческих ресурсов и растущие цены, все еще остаются, магазин вернулся в нормальное русло и сейчас отмечает свою вторую годовщину. В ознаменование второй годовщины 4 декабря мы подарим шедевр из региона Айдзу «Огари Кобоши». «Это действительно небольшая сумма, но я чувствую благодарность», — сказал Цучия. «Мы хотим быть магазином, в который люди смогут легко заходить и пользоваться им каждый день. Наша цель — стать магазином, в котором постоянные покупатели смогут получить свой любимый рамэн без необходимости делать заказ».

Время работы с 11:00 до 15:00. Закрыто по средам.