«Чука Соба Кудо» (Омати, город Хиросаки) открылся 1 ноября.

В этом ресторане подают традиционную китайскую лапшу. Владелец, Такуя Абэ, любил рамэн с детства и хотел открыть собственный магазин рамэн. Мне очень хотелось, чтобы в названии магазина было мое собственное имя, но я подумал, что лучше использовать девичью фамилию моей матери, Кудо, которая является самой распространенной фамилией в префектуре Аомори, а не Абэ, поэтому я остановился на Кудо.

Абэ, имевший опыт работы менеджером магазина «Menbo Jubei Fujisaki Store» (город Фудзисаки), вышел на пенсию в августе этого года и начал подготовку к обретению независимости. Изначально думали открыть магазин в Куроиси или Хиракаве, но остановились на том же арендаторе на первом этаже многоквартирного здания Hibiya Center. «Мне понравилась атмосфера магазина в стиле ретро», — сказал Эйб.

Самой отличительной особенностью является плоская лапша — домашняя лапша, приготовленная из пшеницы, используемой для приготовления хлеба. Абэ говорит: «Это необычная лапша с начинкой и жевательной текстурой. Вы можете выбрать толщину плоской лапши, но она не является «толстой» или «тонкой», поэтому мы выбираем «толстую». или «худой». В настоящее время доступна только тонкая плоская лапша, но она будет предлагаться после начала операций.

Площадь магазина составляет примерно 3 цубо, имеется 8 прилавков. В меню есть китайская лапша, соленая китайская лапша (средняя = 750 иен, большая = 850 иен) и рис (100 иен). С середины ноября они планируют предлагать «Фусидори соба» (850 иен), ограниченное меню, начинки и боковые меню, такие как «Куриное рагу» и «Советы менма с маслом чили».

Абэ выразил свой энтузиазм, сказав: «Я беспокоился, будет ли принята плоская лапша хорошо, но я чувствую, что получаю хороший отклик. люди могут есть снова и снова».

Время работы с 11:00 до 15:00. Закрыт по вторникам и третьему понедельнику месяца.