«Этнический ресторан Jai Nic» (Кикёно, город Хиросаки, тел. 050-1808-7725 ) открылся 1 сентября.

Магазин открыл Шизука Сато, который развернулся примерно через 20 лет. Здесь подают блюда национальной кухни, в основном блюда с использованием кинзы. Название магазина представляет собой комбинацию прозвища Сато «Джай» и этнического слова. Г-н Сато сказал с улыбкой: «Мы начали называть его Джаем, потому что он энергичный, как знаменитый персонаж аниме Джиан».

Г-н Сато переехал в Токио после окончания средней школы. Он подсел на зеленое карри, которое впервые попробовал в Токио, и начал мечтать о том, чтобы однажды поработать в этническом ресторане. Поработав ученицей парикмахера и поработав в кафе, она устроилась на работу в итальянский ресторан. Не в силах отказаться от своей мечты о национальной кухне, он в 30 лет начал работать в этническом ресторане.

Развернулся на 180 градусов в 2021 году. Еще в старшей школе он заметил, что в Хиросаки мало магазинов, где продается кинза, поэтому решил открыть свой собственный. Окружающие возражали, говоря: «Немногие едят кинзу», но после открытия киосков на мероприятиях, которые начались в сентябре прошлого года, она убедилась, что любителей кинзы довольно много. Я решил открыть бизнес.

Открывшаяся локация — бывшее кафе «Лиан», которое переехало в июне. Хотя он использовал его как пустующее помещение, работу по внутренней отделке он взял на себя самостоятельно. Стены были выкрашены в зеленый цвет, а пол был переделан. «Мой собственный замок», — сказал г-н Сато. Площадь магазина – 11 цубо, количество посадочных мест – 9.

В меню входят «Зеленое карри» (1600 иен) и «Рис Гапао» (1500 иен), которые меняются каждые две недели, а также «Сегодняшняя еда JAI» (1500 иен). Помимо того, что его можно купить на вынос, его также можно заказать без кориандра или большими порциями (100 иен). Напитки домашнего приготовления, в том числе ласси (от 400 иен), пряный имбирный эль и масала-чай (от 600 иен и выше).

Поскольку г-н Сато будет работать один, приоритетом на данный момент будет бронирование. Расписание составляет 90 минут, заказы принимаются в 11:00, 12:30 и 14:00. Г-н Сато выразил свои амбиции, сказав: «Я хочу, чтобы он стал общественным местом, где любители кинзы могли бы собираться, как этнический ресторан».

Время работы с 11:00 до 19:00. Закрыто по вторникам.