Ресторан Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) открылся на 3-м этаже Yushokukan 22 июня.

Этот магазин предлагает меню кафе, такие как пинчос, японские блюда a la carte и десерты. Его открыла Чихо Сасаки, которая жила в Итаянаги и до марта работала школьным поваром. Название магазина было взято из его собственного имени «Сен», чтобы его было легко запомнить.

По словам г-на Сасаки, он любит посещать кафе, и, посещая кафе как в префектуре, так и за ее пределами, он начал мечтать о собственном магазине. «Как только вы думаете об этом, вы начинаете действовать. Многие люди были удивлены внезапностью, но они подбодрили меня», — сказал г-н Сасаки.

Поскольку я думал, что буду вести бизнес один, я искал небольшую недвижимость для магазина. «Я влюбился в это место с первого взгляда. Это бывший суши-ресторан, мне нравится дверь и хорошо сбалансированная японская атмосфера. Мне также нравится стиль, когда вы разуваетесь, чтобы войти и приветствовать вас в доме», — сказал г-н Сасаки. Площадь магазина составляет около 8 цубо, есть 3 места для прилавков и 6 мест для столов.

В меню входят пинчос (по 300 иен), ореховая смесь (450 иен), острые овощи карри и куриные ножки (850 иен), а также хрустящие жареные гребешки (750 иен). Напитки включают пиво (600 иен), местное вино и сидр, а также коктейли (550 иен каждый) и фруктовое вино (450 иен). Кофе (450 иен) также предлагается на десерт, например, «сырая шоколадная клубника» и «эспрессо аффогато» (600 иен).

С момента открытия ресторана прошел почти месяц, и г-н Сасаки вспоминает, как быстро это пролетело: "Когда мы впервые открылись, мы продавали пинчос в наборе, но они не были хорошо приняты, поэтому мы решили сделать их доступными по отдельности. Я рад, что покупательницы так счастливы", - сказал он с улыбкой.

Г-н Сасаки сказал: «Я хочу думать самостоятельно и работать гибко, например, меняя службу доставки еды и часы работы. Поскольку я открыл магазин с нуля, я могу улучшить и изменить его немедленно. Сила самозанятости. Если у меня есть идея, я хочу воплотить ее в жизнь как можно скорее».

Время работы с 18:00 до 23:00. Закрыто по воскресеньям.