Кафе соба "Митикуса" (тел. 0172-55-5852 ) открылось 5 июня на 3-м этаже "Накасан Хиросаки Филиал" (Дотемачи, город Хиросаки).

Этот ресторан предлагает сезонные соба и соба-ю из Собадокоро Кусаносё (Такада). Он открыт только в дневное время по будням, а персонал в основном домохозяйки и женщины. Шизука Кусакари, владелец магазина, сказал: «Мы рассмотрим, как мы работаем, и с пониманием магазина Накасан Хиросаки мы будем работать в разумных пределах».

Г-н Кусакари управляет «Кусамурой», которая занимается продажей поделок Цугару, и создаст специальное место в магазине Накасан Хиросаки. Г-н Кусакари, который давно подумывал об управлении рестораном, который мог бы использовать инвентарь ремесел, решил открыть ресторан, потому что там был персонал, который мог бы управлять кухней, а арендаторы были вакантны.

Г-н Кусакари говорит: «Мы открыты только в будние дни, поэтому количество клиентов может быть ограничено, но каждое утро мы подаем настоящую собу, приготовленную в Кусаносё, и для наших блюд мы используем поделки Цугару. ежедневно и имеет ценность. Я надеюсь, что люди действительно смогут использовать его и получать удовольствие от еды». Площадь магазина составляет около 40 цубо. Количество мест – 37. В магазине также продаются изделия ручной работы.

В меню есть «Обеденный сет» и «Камосейро сет» (все за 1650 иен), которые меняются в зависимости от сезона. Всего 15 комплектов каждый день. Помимо мори соба (900 иен), доступны десерты и алкоголь (от 500 иен) и горячая вода соба (450 иен). В будущем мы планируем предложить рисовое меню, такое как рис со сливой (450 иен) и рис с угрем (800 иен).

Г-н Кусакари сказал: «У меня есть воспоминания о «Дотебуре», когда я был ребенком, и я хочу сделать его местом, где люди могут сделать перерыв, делая «Дотебуру». ты в деле, — сказал он.

Время работы с 11:00 до 15:00. Закрыт по субботам, воскресеньям и в праздничные дни.