Кафе «FLEUR cafe» (1 Furukawa, Aomori City, TEL 017-718-2733 ) открылось 10 марта по улице Niconico перед станцией Aomori.

Этот магазин предлагает сладости и напитки с использованием сезонных фруктов и съедобных цветов, называемых «съедобными цветами». Исходя из концепции «магазина, который чувствует сезоны», меню и внутреннее убранство регулярно меняются. Владелец, Мидзухо Сакамото, сказал: «Мы планируем использовать сладкий картофель и зеленый чай матча в дополнение к фруктам. Мы хотим, чтобы клиенты наслаждались восхитительными сезонными ингредиентами и разнообразными вкусами».

Г-н Сакамото любил делать сладости с детства и, естественно, нацелился на путь, связанный со сладостями. После окончания средней школы он планировал переехать в Токио, чтобы поступить в кулинарную школу, но нашел работу в ресторане в городе Аомори. «Я хотел открыть магазин как можно скорее, поэтому решил учиться на месте во время работы», — сказал он. Набравшись опыта в ресторанах и кафе, он решил стать самостоятельным.

Площадь магазина составляет 9,2 цубо, а количество посадочных мест – 9. Название магазина в переводе с французского означает «цветок». «Мне нравятся цветы, поэтому я хотел сделать с ними много вещей, например меню и разные товары», — говорит Сакамото. Решающим фактором стал момент, когда я искал в магазине чайную ложку для использования. «Я нашел ложку с цветочным мотивом и подумал: «Название магазина должно быть цветочным», и выбрал «Fleur Cafe», — вспоминает он.

Меню сладостей меняется в зависимости от сезона, и в настоящее время вы можете выбрать 2 типа сладостей: «Выбор послеобеденного чая» (1800 иен), «Клубничное парфе Мильфёй» (1280 иен), «Клубничный пирог» (660 иен), и «Тарелка для торта» (600 иен). В меню напитков входят «Горячий кофе» (510 иен), «Эрл Грей», «Дарджилинг» (500 иен выше), «Крем-содовая» (650 иен) и т. д. Некоторые меню также можно взять с собой.

Новое меню планируется запустить в середине мая, и г-н Сакамото говорит: «Поскольку концепция меню почти завершена, мы сделаем прототип, как только у нас будут ингредиенты». Что касается магазина, он говорит с улыбкой: «Я хочу, чтобы магазин оставался в этом месте надолго. Я хочу создать место, где посетители всегда могут чувствовать себя непринужденно».

Время работы с 11:00 до 18:00. Закрыт по средам.