1 марта магазин рамена Аомори «Niboshi Ketsusha Passion Billy» (Ишиэ Окабе, город Аомори) был переименован в «Junjo Cafe Kurobara NUTS (Kurobara Nuts)» (тел. 017-715-0896 ).

Billy, открывшаяся в 2012 году, изменила свой бизнес-стиль и стала кофейней, где подают спагетти в японском стиле и пряное карри, которые можно есть палочками для еды. Менеджмент остается без изменений, НЕ КАФЕ ГРУПП.

Г-н Митиясу Уэда, президент Non's Cafe Group, открыл Menya Zetton (Green 2), в котором в основном подают рамен, который был популярным меню после запуска izakaya "Nira Bancho" и "Handsome Shokudo". «До сих пор я бросал вызов магазинам, которые специализируются на гормонах, дзинкискане, сливовом вине и картофельном сётю.

«Количество магазинов, где подают рамен, увеличилось по сравнению с тем, что было 10 лет назад, и я начал думать, что мне нужен новый вызов.

По словам г-на Уеды, сначала он думал об открытии новой кофейни, а не о смене отрасли. Он искал место для открытия магазина еще до коронакризиса, но когда условия не были соблюдены и это было сложно, он начал думать о смене бизнес-категории «Билли». «Я думал об открытии ресторана с новым меню, и макароны, которые я раньше ел в качестве еды, дали мне подсказку», — говорит Уэда.

Я боролся с разработкой меню. Много раз посещал и исследовал за пределами префектуры. Тема представляет собой сочетание японского и западного стилей: спагетти «Куробара нибоши» (980 иен) на основе сушеных сардин, «Хамадзиру ментайко», представляющее собой сочетание спагетти ментайко и соленого рамена, а также сочетание соуса из скумбрии и карбонары. "Katsuo no Carbonara" (все 1200 иен) - гордое творение Уэды.

Площадь магазина составляет 30 цубо, а количество посадочных мест – 35. Интерьер ресторана вдохновлен 80-ми годами, а освещение привезено из Гонконга. Неоновые буквы, установленные в магазине, были приняты из-за концепции «Senfuku Wanrai», что означает думать о счастье покупателей.

В меню входят даши натто (1080 иен), неаполитанские заклинания (980 иен) и многое другое. В обеденное время (11:00-13:00) есть обеденное меню с супом за 980 иен. Куриное карри (880 иен), два вида айгаке (1200 иен), смешанный кофе (400 иен), свежий клубничный сок и карамельный кофе (580 иен). Также будет доступно ограниченное меню.

Г-н Уэда говорит с улыбкой: «Мы создали ресторан, в котором вы можете насладиться необыкновенными впечатлениями. Есть еще много вещей, в которых мы хотим быть особенными, но мы хотим продолжать создавать ресторан, который понравится клиентам».

Время работы с 11:00 до 15:00 и с 17:00 до 20:00. Закрыт по вторникам, а также 1-й и 3-й понедельник. В настоящее время он будет открыт только на обед и предложит обеденное меню.