12 декабря рядом с университетом Аомори Тюо Гакуин открылся специализированный магазин раменов «Iekei Ramen Oudoka Jikiden Aomori Noroya» (Нодзири Имада, город Аомори).

Это новый бренд компании «Аомори Тайсёкэн», которая имеет три магазина в префектуре Аомори и предлагает иэкэй рамен. Владелец, Цунатака Норо, влюбился в личность Хиромасы Симидзу, владельца магазина рамэн «Удоуя» в Касива, Тиба, и научился готовить иэкей рамен, что привело к открытию ресторана.

Г-н Норо сломал кость в феврале прошлого года, и говорят, что он узнал о г-не Симидзу из "Удоя" из Интернета, когда выздоравливал. "Я пришел без предварительной записи, потому что не мог остаться там, но они любезно приняли меня и научили готовить иекей рамен. Это было также, когда я задумывал новый бренд рамэн", - говорит Норо.

Я научился готовить рамен, работая с г-ном Симидзу, но г-н Норо сам думал о том, как отрегулировать вкус и как приготовить суп, и создал его таким образом, чтобы воспроизвести его. Норо говорит: «Я просто беспокоюсь о начале, и я до сих пор не смог приготовить рамен, которым я был бы доволен на 100%. Просто то, как смешаны свиные кости, делает вкус другим. Я думаю, что рамен все дело в отсутствии ответов».

Площадь магазина составляет 30 цубо, 12 столов и 12 прилавков. Кухня открыта, так что вы можете видеть, как куриные и свиные кости смешиваются и вынимаются из прилавка. «Рамен — это досуг. Я хочу, чтобы люди наслаждались раменом как «историей», а также передавали информацию на YouTube».

В меню входят рамен (800 иен) и свиная лапша (950 иен), начинки, такие как ароматизированные яйца, «больше шпината», морские водоросли (5 штук), морские водоросли (100 иен) и зеленый лук в японском стиле (150 иен). . Также готовятся такие меню, как рамен с зеленым луком и пряный рамен с зеленым луком.

Все продажи в первый день открытия будут переданы в детские учреждения. Г-н Норо сказал: «Я смог внести свой вклад в общество при условии, что меня непосредственно учила королевская дорога. В первый день покупатели выстроились в очередь у магазина еще до его открытия, и г-н Симидзу примчался. «Я хочу развлечь жителей Аомори раменом. Я хочу приготовить рамен завтра лучше, чем сегодня и послезавтра».

Время работы с 11:00 до 15:00 и с 17:00 до 21:00. Закрыт по вторникам.