Специализированный магазин рамэн Иэкей «Магазин Аомори Нороя Хиросаки» (Мацугаэ, город Хиросаки) открылся 15 января на бывшем месте «Хиросаки Дайшокен».

«Аомори Нороя» была запущена в декабре 2022 года Цунатакой Норо, владельцем «Аомори Дайшокен», после того, как Хиромаса Симидзу, «Королевский вэйман» (город Касива, префектура Тиба), научил свою семью рамену. Новый бренд рамэн.

«Хиросаки Дайшокен» — филиал Аомори Дайшокен, который открылся в 2018 году (Хейсэй 30) и стал популярным рестораном с фирменным меню «Мори Соба» и утренним раменом, но закрылся 30 ноября. Что касается закрытия магазина, Норо сказал: «Это был лучший вариант, учитывая нехватку человеческих ресурсов и реформу стиля работы».

В Хиросаки Дайшокен подготовка началась в 5:30 и продолжалась до 21:00. Даже после набора сотрудников магазин не нанимал нового сотрудника в течение двух лет. «С точки зрения менеджера, ресторан рамэн не может выжить не только без клиентов, но и без сотрудников», — говорит Норо. «Хотя он и закрылся, я определенно хочу возродить Хиросаки Дайшокен».

Меню включает рамэн (850 иен), специальный рамен (1050 иен) и рамен с зеленым луком (1000 иен), а также начинки, такие как ароматизированные яйца, дополнительный шпинат и морские водоросли (100 иен). Они также предлагают блюда из риса, такие как рис (от 100 иен), чаша риса тясю (250 иен) и миска риса часю (280 иен). Мы также планируем предлагать цукемен в будущем.

«Несмотря на то, что рамэн изменился, наша страсть к нашим клиентам и нашим сотрудникам осталась прежней», — говорит Норо. Управляющий магазином Кота Такашима является сотрудником Hirosaki Daishoken с момента его основания. Такашима говорит: «Я хочу предложить Хиросаки настоящий семейный рамэн и создать рамэн, который вызовет улыбку на лицах людей».

Часы работы: с 11:00 до 14:50, с 17:00 до 20:50 (последний заказ). Закрыто по вторникам.