``চুকা সোবা কুডো'' (ওমাচি, হিরোসাকি সিটি) ১লা নভেম্বর খোলা হয়েছে।

এই রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ নুডলস পরিবেশন করে। মালিক, টাকুয়া আবে, ছোটবেলা থেকেই রমেনকে ভালোবাসতেন এবং নিজের রামেন দোকান খুলতে চেয়েছিলেন। আমি এতে আমার নিজের নাম সহ একটি দোকানের নাম চেয়েছিলাম, কিন্তু ভেবেছিলাম আমার মায়ের প্রথম নাম কুডো ব্যবহার করা ভালো হবে, যেটি অ্যাবের পরিবর্তে আওমোরি প্রিফেকচারে সবচেয়ে সাধারণ উপাধি, তাই আমি কুডোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

মিঃ আবে, যিনি ``মেনবো জুবেই ফুজিসাকি স্টোর'' (ফুজিসাকি টাউন) এর ব্যবস্থাপক হিসাবে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন, এই বছরের আগস্টে অবসর নেন এবং স্বাধীনতার প্রস্তুতি শুরু করেন। প্রাথমিকভাবে, তারা কুরোইশি বা হিরাকাওয়াতে একটি দোকান খোলার কথা ভাবছিল, কিন্তু তারা হিবিয়া সেন্টার মাল্টি-টেন্যান্ট বিল্ডিংয়ের প্রথম তলায় একই ভাড়াটে থাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। "আমি দোকানের বিপরীতমুখী অনুভূতি পছন্দ করেছি," আবে বলেছিলেন।

সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল ফ্ল্যাট নুডলস, যা রুটির জন্য ব্যবহৃত গম থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি নুডলস। আবে বলেছেন, ''এগুলি অস্বাভাবিক নুডুলস যেগুলির একটি ভরাট এবং চিবানো টেক্সচার রয়েছে৷ আপনি ফ্ল্যাট নুডলসের পুরুত্ব চয়ন করতে পারেন, তবে এগুলি ``মোটা' বা ``পাতলা নয়, তাই আমরা ``মোটা' বেছে নিই। ' অথবা '' পাতলা।'' বর্তমানে, শুধুমাত্র পাতলা ফ্ল্যাট নুডলস পাওয়া যায়, কিন্তু অপারেশন চালু হয়ে গেলে সেগুলি অফার করা হবে।

দোকান এলাকা আনুমানিক 3 tsubo, এবং 8 কাউন্টার আসন আছে. মেনুতে চাইনিজ নুডলস, লবণাক্ত চাইনিজ নুডলস (মাঝারি = 750 ইয়েন, বড় = 850 ইয়েন) এবং চাল (100 ইয়েন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। নভেম্বরের মাঝামাঝি থেকে, তারা ''ফুশিডোরি সোবা'' (850 ইয়েন), একটি সীমিত মেনু, টপিংস এবং সাইড মেনু যেমন ''চিকেন স্টু'' এবং ''মরিচের তেলের সাথে মেনমার টিপ'' দেওয়ার পরিকল্পনা করছে৷

মিঃ আবে তার উচ্ছ্বাস প্রকাশ করে বলেন, ``ফ্ল্যাট নুডলস ভালোভাবে গ্রহণ করা হবে কিনা তা নিয়ে আমি চিন্তিত ছিলাম, কিন্তু আমার মনে হচ্ছে আমি ভালো সাড়া পাচ্ছি। আমি একটি রামেন শপ হতে চাই যা দীর্ঘদিন ধরে প্রিয় হবে এবং যাতে মানুষ বারবার খেতে পারে।''

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 15:00 পর্যন্ত। মঙ্গলবার এবং মাসের তৃতীয় সোমবার বন্ধ।