রামেন শপ "সুগারু নিবোশি চুকা কাটসাবুরো" (নৌচি, আওমোরি সিটি, TEL 017-762-0565 ) খোলার তিন মাস হয়ে গেছে৷

এই রেস্তোরাঁটিতে সয়া সস-স্বাদযুক্ত চাইনিজ নুডলস পরিবেশন করা হয় যা শুকনো সার্ডিনের মিশ্রণে তৈরি করা হয় যেমন ``হিরাকো'' এবং ``আনচোভি''। এটি 7ই জুলাই শিন-আওমোরি প্রিফেকচারাল স্পোর্টস পার্কের কাছে খোলা হয়েছে। দোকানের নাম, কাতসুজাবুরো, তার দাদার নাম অনুসারে মালিক হিরোমি কোডেরা বেছে নিয়েছিলেন।

কোডেরা বলেছেন, ''আমার দাদা সার্ডিন রমেন পছন্দ করতেন, এবং আমি যখন ছোট ছিলাম তখন তিনি প্রায়ই আমাকে আশেপাশের একটি রামেন দোকানে নিয়ে যেতেন। ধন্যবাদ, আমি সার্ডিনের প্রতি ভালবাসা তৈরি করেছিলাম এবং এটি আমাকে আমার নিজের রামেন খোলার সুযোগ করে দিয়েছিল। দোকান।'''' তিনি স্মরণ করলেন।

2015 থেকে শুরু করে, কোডেরা কানাবোশি (ইয়াদা) চালায়, একটি রামেন রেস্তোরাঁ যা তিন বছর ধরে শুকনো সার্ডিন এবং টনকোটসু স্যুপ থেকে তৈরি একটি সমৃদ্ধ স্যুপের সাথে রামেন পরিবেশন করে। যদিও এটি তরুণ গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয় ছিল, তবুও তারা ভাবতে শুরু করেছিল যে তারা আরও বিস্তৃত বয়সের গ্রাহকদের আসতে চায়। আমি গবেষণা করে স্যুপ তৈরি করেছি কারণ এটি আমার পছন্দ ছিল, কিন্তু আমি যত বেশি স্যুপ তৈরি করি, স্যুপের গভীরতা ততই গভীর হতে থাকে এবং শেষ পর্যন্ত আমি একটি হালকা স্যুপ দিয়ে শেষ করেছিলাম। এখন, আমার দাদা এবং আমি শিশু হিসাবে খাব। এটি একসাথে।" কোডেরা বলেন, "আমি সহজ রামেন তৈরি করার চেষ্টা করি যা সব বয়সের মানুষ উপভোগ করতে পারে।"

দোকান এলাকা প্রায় 17 tsubo. এখানে 6টি পাল্টা আসন, 8টি টেবিলের আসন এবং 12টি উত্থিত আসন রয়েছে। মেনু হল ``সুগারু নিবোশি চাইনিজ সোবা'' (মাঝারি = 700 ইয়েন, বড় = 800 ইয়েন)। টপিং মেনুতে রয়েছে ``চার সিউ'' (250 ইয়েন), ``নেগিদাকু'', ``স্বাদযুক্ত ডিম'' (100 ইয়েনের বেশি), এবং ``আবুরা'' (বিনামূল্যে), পাশাপাশি ` ''ডিমের কুসুম মাংসের চাল'', যা ডিমের কুসুম চূর্ণ চর সিউর উপরে রেখে তৈরি করা হয় এবং ''ডিমের কুসুম মাংসের চাল''। আমাদের এছাড়াও চালের মেনু রয়েছে যেমন ''সুজিকোমেশি'' (350 ইয়েন বা তার বেশি) এবং ``তারকোমেশি'' (300 ইয়েন)। ''যেহেতু আমরা রেস্তোরাঁর নাম সুগারু রেখেছি, আমরা সুজিকো ব্যবহার করে এমন একটি মেনু দিতে চেয়েছিলাম,'' কোডেরা বলে৷

মিঃ কোডেরা বলেছেন, ``আমরা দোকান খোলার তিন মাস পেরিয়ে গেছে, এবং বারবার গ্রাহকের সংখ্যা বেড়েই চলেছে। আমিও খুশি যে অনেক বয়স্ক গ্রাহক আছে। আমি নতুন স্বাদের চেষ্টা চালিয়ে যেতে চাই। এমনকি মানুষ যারা শুকনো সার্ডিন পছন্দ করেন না তাদের একবার চেষ্টা করা উচিত। আমি এটা চাই, "সে হাসি দিয়ে বলে।

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 16:00 পর্যন্ত। বুধবার বন্ধ।