হিরোসাকিতে জাতিগত রন্ধনপ্রণালী "জৈনিক", বাড়িতে তৈরি ভেষজ এবং ধনে পরিবেশন করা হচ্ছে
"এথনিক রেস্তোরাঁ জয় নিক" (কিকিউনো, হিরোসাকি সিটি, TEL 050-1808-7725 ) 1লা সেপ্টেম্বর খোলা হয়েছে৷
দোকানটি শিজুকা সাতো খুলেছিলেন, যিনি প্রায় 20 বছর পর ইউ-টার্ন করেছিলেন। তারা জাতিগত খাবার পরিবেশন করে, প্রধানত ধনেপাতা ব্যবহার করে খাবার। দোকানের নাম সাটোর ডাকনাম "জয়" এবং একটি জাতিগত শব্দের সংমিশ্রণ। মিস্টার সাতো হাসিমুখে বলেন, "আমি জয় বলে ডাকতে এসেছি কারণ আমি বিখ্যাত অ্যানিমে চরিত্র জিয়ানের মতো উদ্যমী।"
মিঃ সাটো হাই স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর টোকিওতে চলে আসেন। আমি টোকিওতে প্রথমবারের মতো সবুজ তরকারি খেয়েছি এবং কোনও দিন একটি জাতিগত রেস্টুরেন্টে কাজ করার স্বপ্ন দেখতে শুরু করেছি। হেয়ারড্রেসার শিক্ষানবিস হিসাবে কাজ করার পরে এবং একটি ক্যাফেতে কাজ করার পরে, তিনি একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁয় চাকরি পেয়েছিলেন। জাতিগত রান্নার স্বপ্ন ছেড়ে দিতে না পেরে, তিনি 30 বছর বয়সে একটি জাতিগত রেস্তোরাঁয় কাজ শুরু করেন।
ইউ-টার্ন ছিল 2021 সালে। হাই স্কুলের পর থেকে, তিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে হিরোসাকিতে কয়েকটি দোকানে সিলান্ট্রো পরিবেশন করা হয়েছিল, তাই তিনি নিজের কাজ শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন। আশপাশের লোকজন আপত্তি জানিয়ে বলেন, ধনেপাতা খাওয়া লোক কম। খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
যে অবস্থানটি খোলা হয়েছে সেটি হল প্রাক্তন ক্যাফে "লিয়ান", যা জুন মাসে স্থানান্তরিত হয়েছিল। যদিও তিনি এটিকে একটি খালি জায়গা হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন, তবে তিনি নিজেই অভ্যন্তরীণ সজ্জার কাজের চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করেছিলেন। দেয়ালগুলি সবুজ রঙ করা হয়েছিল এবং মেঝে আবার করা হয়েছিল। "এটা আমার নিজের দুর্গ," মিঃ সাতো বলেছেন। দোকান এলাকা 11 tsubo, এবং আসন সংখ্যা 9 হয়.
মেনুতে রয়েছে "গ্রিন কারি" (1,600 ইয়েন), "গাপাও রাইস" (1,500 ইয়েন), এবং "আজকের জেএআই রাইস" (1,500 ইয়েন), যা প্রতি দুই সপ্তাহে পরিবর্তিত হয়। টেকআউটের জন্য উপলব্ধ ছাড়াও, আপনি এটি ধনে ছাড়া বা বড় অংশে (100 ইয়েন) অর্ডার করতে পারেন। পানীয়গুলি ঘরে তৈরি, যেমন লস্সি (400 ইয়েন থেকে), শুকনো মশলা আদা আলে, এবং মসলা চাই (সবই 600 ইয়েনের উপরে)।
যেহেতু মিস্টার সাটো একাই কাজ করবেন, তাই রিজার্ভেশনকে আপাতত অগ্রাধিকার দেওয়া হবে। সময় সীমা 90 মিনিট, এবং সংরক্ষণ 11:00, 12:30, এবং 2:00 p.m এ গ্রহণ করা হয়। মিঃ সাটো "একটি সম্প্রদায়ের জায়গা হয়ে উঠার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন যেখানে ধনেপ্রেমীরা একটি জাতিগত রেস্তোরাঁ হিসাবে জড়ো হতে পারে।"
ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 19:00 পর্যন্ত। মঙ্গলবার বন্ধ।
