হিরোসাকির মার্কেট "নিজি নো মার্ট" (একিমাইকো, হিরোসাকি সিটি) এ রামেন শপ "মেনিয়া কোল্টন" খোলার পর দুই মাস কেটে গেছে।

এই দোকানটি রামেন অফার করে যা স্যুপ স্টক হিসাবে লবণ এবং টোনকোটসু (শুয়োরের হাড়) ব্যবহার করে, শুকনো সার্ডিনের উপর ফোকাস করে। এটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ "Osteria Enoteca da Sassino" (Honmachi) এর Michiaki Sasamori দ্বারা উত্পাদিত হয়। "আমি একটি রামেন দোকান চেয়েছিলাম যেখানে আমি স্বাভাবিকভাবে খেতে পারি, কিন্তু সেখানে কিছুই ছিল না, তাই আমি আমার নিজের রামেন দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," বলেছেন সাসামোরি৷

এটি 22শে মে খোলা হয়েছিল, কিন্তু জনাব সাসামোরির মতে, কর্মীদের অপারেশন, রামনের উন্নতি এবং প্রস্তাবিত মেনুর বৃদ্ধি ইত্যাদি, একটি পূর্ণাঙ্গ ব্যবসা না হওয়ার অবস্থায় চলতে থাকে। . 4ঠা জুলাই, একটি নতুন মেনু "মাজেসোবা" যোগ করা হয়েছে। 24শে জুলাই, গ্রীষ্মকালীন সীমিত মেনু "চিল্ড মাজেসোবা" যোগ করা হবে।

জনাব সাসামোরি "স্থানীয় ব্যবহারের জন্য স্থানীয় উত্পাদন" এবং "স্বয়ংসম্পূর্ণতা" এর একজন রেস্তোরাঁর শেফ হিসাবেও পরিচিত যা উপাদানগুলি থেকে শাকসবজি, শুকনো-নিরাময় করা হ্যাম, পনির এবং ওয়াইন তৈরি করে। তিনি প্রায়শই উপাদান কেনার জন্য নিজি-নো-মার্টে যান, তাই তিনি নিজি-নো-মার্টের ভিতরে একটি রামেন শপ তৈরি করার কথা ভাবলেন। কাউন্টার আসন রয়েছে ৬টি।

মেনুতে "নিবোশি শোয়ু রমেন", "নিবোশি শিও রামেন" (সমস্ত 900 ইয়েন), "সয়া সস রামেন" এবং "সল্ট রামেন" (800 ইয়েন), স্পেশাল মাজেসোবা (700 ইয়েন), এবং টনকোটসু রামেন (750 ইয়েন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ) যেমন. একটি নরম-সিদ্ধ ডিম (100 ইয়েন), অতিরিক্ত চর সিউ (300 ইয়েন), এবং আলগা চর সিউ (100 ইয়েন) টপিং হিসাবে পাওয়া যায়।

মিঃ সাসামোরি, যিনি ইতালি ভ্রমণ করেছিলেন এবং ইতালীয় খাবারে প্রশিক্ষণ নিয়েছেন, রামেন একটি ভিন্ন শিল্প। "এটা শুধু রমেন বলেই নয়, সব সময় সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করতে পারাটা গুরুত্বপূর্ণ। আমরা এমন একটি অপারেশন তৈরি করেছি যা যে কোনো স্টাফ সদস্যকে সীমিত জায়গা সহ রান্নাঘরে রান্না করতে দেয়," বলেছেন মিঃ সাসামোরি।

খোলার পর থেকে দুই মাস কেটে গেছে, এবং মিঃ সাসামোরি হাসিমুখে বলেছেন, "আমরা কেনাকাটা করার সময় সকালে রমেন পরিবেশন করি, তাই আমি আশা করি আমরা এটিকে এমন একটি দোকানে পরিণত করতে পারব যা লোকেরা অযৌক্তিকভাবে ব্যবহার করতে পারে।"

ব্যবসার সময় 8:00 থেকে 17:45 পর্যন্ত। রবিবার বন্ধ।