হিরোসাকি ডাইনিং "কিচেন অ্যান্ড ক্যাফে সেন" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) 22শে জুন ইউশোকুকানের 3য় তলায় খোলা হয়েছে৷

এই দোকানে ক্যাফে মেনু যেমন পিন্টক্সোস, জাপানি আ লা কার্টে ডিশ এবং ডেজার্ট রয়েছে। এটি চিহো সাসাকি দ্বারা খোলেন, যিনি ইতায়ানাগিতে থাকতেন এবং মার্চ পর্যন্ত স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের রান্নার কাজ করেছিলেন। দোকানের নামটি তাঁর নিজের নাম "সেন" থেকে উদ্ধৃত করা হয়েছিল যাতে এটি মনে রাখা সহজ হয়।

মিঃ সাসাকির মতে, তিনি ক্যাফে পরিদর্শন করতে পছন্দ করেন এবং প্রিফেকচারের ভিতরে এবং বাইরে উভয় ক্যাফে পরিদর্শন করার সময় তিনি নিজের দোকানের মালিক হওয়ার স্বপ্ন দেখতে শুরু করেন। "আপনি একবার এটি ভাবলে, আপনি অভিনয় করেন। হঠাৎ করে অনেকেই অবাক হয়েছিলেন, কিন্তু তারা আমাকে উল্লাস করেছিলেন," মিস্টার সাসাকি বললেন।

যেহেতু আমি ভাবছিলাম যে আমি নিজেই ব্যবসাটি চালাব, তাই আমি দোকানের জন্য একটি ছোট সম্পত্তি অনুসন্ধান করলাম। "আমি প্রথম দর্শনেই এই জায়গাটির প্রেমে পড়ে গিয়েছিলাম। এটি একটি প্রাক্তন সুশি রেস্তোরাঁ, আমি দরজাটি পছন্দ করি, এবং জাপানি পরিবেশটি বেশ ভারসাম্যপূর্ণ। আমি আপনার জুতা খুলে ঘরে প্রবেশ করার এবং স্বাগত জানানোর স্টাইলটিও পছন্দ করি," মিঃ সাসাকি বললেন। দোকান এলাকা প্রায় 8 tsubo, এবং 3 কাউন্টার আসন এবং 6 টেবিল আসন আছে.

মেনুতে রয়েছে পিঞ্চোস (প্রতিটি 300 ইয়েন), মিশ্রিত বাদাম (450 ইয়েন), মশলাদার কারি সবজি এবং মুরগির পা (850 ইয়েন), এবং ক্রিস্পি ফ্রাইড স্ক্যালপস (750 ইয়েন)। পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে বিয়ার (600 ইয়েন), স্থানীয় ওয়াইন এবং সাইডার, সেইসাথে ককটেল (প্রতিটি 550 ইয়েন) এবং ফ্রুট ওয়াইন (450 ইয়েন)। "কাঁচা চকোলেট স্ট্রবেরি" এবং "এসপ্রেসো অ্যাফোগাটো" (600 ইয়েন) এর মতো মিষ্টির জন্যও কফি (450 ইয়েন) দেওয়া হয়।

রেস্তোরাঁটি খোলার প্রায় এক মাস হয়ে গেছে, এবং মিঃ সাসাকি মনে করেন কীভাবে এটি এত দ্রুত হয়ে গিয়েছিল৷ "যখন আমরা প্রথমবার খুলেছিলাম, আমরা পিন্টক্সোসকে সেট হিসাবে বিক্রি করেছিলাম, কিন্তু সেগুলি ভালভাবে গ্রহণ করা হয়নি, তাই আমরা সেগুলি আলাদাভাবে উপলব্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি৷ আমি খুশি যে মহিলা গ্রাহকরা এত খুশি," তিনি হাসিমুখে বললেন৷

মিঃ সাসাকি বলেছেন, "আমি নিজের জন্য চিন্তা করতে চাই এবং নমনীয়ভাবে কাজ করতে চাই, যেমন খাদ্য সরবরাহ পরিষেবা এবং ব্যবসার সময় পরিবর্তন করা। যেহেতু আমি স্ক্র্যাচ থেকে স্টোরটি শুরু করেছি, আমি অবিলম্বে এটিকে উন্নত করতে এবং পরিবর্তন করতে পারি। স্ব-নিযুক্ত হওয়ার শক্তি। আমার যদি একটি ধারণা থাকে, আমি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটিকে অন্তর্ভুক্ত করতে চাই।"

ব্যবসার সময় 18:00 থেকে 23:00 পর্যন্ত। রবিবার বন্ধ।