31 মে, Aomori এর "Ramen Hachimori" (Aomori-shi Tonya-cho, TEL 017-752-9215 ) রমেন স্যুপের প্রস্তাব পরিবর্তন করেছে।

স্টোরটি 1968 সালে বর্তমান মালিক শিঙ্গো আকিয়ার পিতামাতা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। মিঃ কিয়োশি, রেস্তোরাঁর প্রাক্তন মালিক এবং জনাব আকিয়ার বাবা, রমেন স্টল পরিবেশন করার অভিজ্ঞতা ছিল এবং তিনি যে দাশি স্টক ব্যবহার করতেন সে সম্পর্কে বিশেষ ছিলেন। মিঃ আকিয়া স্মরণ করেন, "আমার বাবা প্রায়ই বলতেন, 'আমরা ভাল শুকনো সার্ডিন পেতে পারি না।'

মিঃ আকিয়া, যিনি 2011 থেকে দায়িত্ব নিয়েছেন (Heisei 23)। প্রায় তিন বছর আগে, সাকাইমিনাটোর শুকনো সার্ডিনগুলি প্রতিবারই স্থিরভাবে সংগ্রহ করা সম্ভব হয়েছিল এবং আমরা তাদের স্থিতিশীল স্যুপ স্টক সরবরাহ করতে সক্ষম হয়েছিলাম৷ আমি একটি কল পেয়েছিলাম যে আমি বাঁকানো সার্ডিনগুলি ধরতে পারব না৷ "আমি রামেন পরিবেশন করতে না পেরে অস্বস্তি বোধ করতে শুরু করি," তিনি স্মরণ করেন।

"দোকানটি বন্ধ করার সিদ্ধান্তটি আমার মনকে অতিক্রম করেছে," আকিয়া বলেছেন। এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে, তিনি দাশির স্টক পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন কারণ যে কোনো সময় পাওয়া যেতে পারে এমন শুকনো সার্ডিনের জন্য তার উচ্চ আশা থাকলেও তিনি সমস্যার সমাধান করতে পারেননি। আকিতানির স্যুপ বিকাশ শুরু হয়েছে। তিনি যখন প্রথম দ্যাশি তৈরি করেছিলেন, তখন যে পরিবার এবং কর্মীরা এটি খেয়েছিলেন তারা তাকে কঠোর মতামত দিয়েছিলেন, যেমন, "এটি হাচিমোরির মতো দেখায় না," এবং "এটা কি সত্যিই ঠিক আছে?"

মিঃ আকিয়ার জন্য এটি প্রথমবারের মতো দাশির বিকাশ ঘটানো হয়েছিল। দ্বিতীয় মালিক হিসাবে দায়িত্ব নেওয়ার আগে, তিনি একজন হোটেল ব্যবসায়ী ছিলেন এবং রান্নার অভিজ্ঞতা ছিল না। "আমার বাবা যখন আমাকে রেসিপি শিখিয়েছিলেন, তিনি আমাকে বলেছিলেন যে দাশির স্টক পরম, তাই এটি পরিবর্তন করার দরকার নেই," বলেছেন আকতানি৷ “আমি সম্পূর্ণ দাশিতে আত্মবিশ্বাসী ছিলাম, তবে গ্রাহকরাই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

অফারটি 31 মে শুরু হয়েছিল, কিন্তু তার এক সপ্তাহ আগে, স্টোরের ভিতরে একটি বিজ্ঞপ্তি পোস্ট করা হয়েছিল যাতে লেখা ছিল, "মহান ঘটনার 55 তম বছর।" মিঃ আকিয়া বলেন, "গ্রাহকদের না বলা আমার স্বভাবের সাথে খাপ খায় না। লোকেদের দ্বারা 'আমি এটির অপেক্ষায় আছি' বলে আমাকে চাপ দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু এখন আবার গ্রাহকরা বলছেন এবং নিয়মিত গ্রাহকরা বলছেন 'এটি সুস্বাদু'। আমি খুশি যে আপনি খুশি ছিলেন," তিনি একটি হাসি দিয়ে বললেন।

দাশির স্টক পরিবর্তনের বিষয়ে, মিঃ আকিতানি বলেন, "আমার বাবা আমাকে পরিবর্তন না করতে বলেছিলেন, কিন্তু এটি আমাকে আরও ভালো বোধ করেছে। হয়তো আমি অবশেষে আমার নিজের রেস্টুরেন্টে পরিণত হয়েছি।"

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 15:00 পর্যন্ত। রবিবার এবং সোমবার বন্ধ।