আওমোরির রামেন দোকান "ইশিওকা" স্থানান্তরিত হয়েছে।
Aomori's ramen shop "Shina Soba Ishioka" (3 Midori, Aomori City) 1লা ফেব্রুয়ারি খোলা হয়েছে।
এই দোকানটি শুকনো সার্ডিনের উপর ভিত্তি করে "Tsugaru Ramen" অফার করে। মালিক কোজি ইশিওকা, কিচিরো ইশিওকার নাতি, যিনি যুদ্ধের পরপরই আওমোরি শহরের আবুরাকাওয়া এলাকায় একটি রামেন স্টল চালাতেন। ফেব্রুয়ারী 2019 সাল থেকে, তিনি প্যাসেজ স্কোয়ারে "মেনডোকোরো কিচিরো ইশিওকা" নামে একটি স্টল পরিচালনা করছেন, যেটি তার দাদার নাম ধার করেছিল, কিন্তু গত বছরের ডিসেম্বরে দোকানটি বন্ধ করে চলে যায়।
সরানোর কারণ সম্পর্কে, মিঃ ইশিওকা বলেছেন, "প্রথম দিকে, আমরা স্টার্টআপদের জন্য প্যাসেজ স্কোয়ারে একটি ব্যবসা খুলছিলাম। এটি একটি স্টল ব্যবসার জন্য খুব ছোট ছিল, এবং আমাদের একটি ভাল সম্পত্তি সম্পর্কে বলা হয়েছিল, তাই আমরা সরানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। "
দোকান এলাকা 15 tsubo, এবং আসন সংখ্যা 18 হয়. লাঞ্চ বক্সের দোকানের সংস্কার, কাউন্টার সিট এবং টেবিল সিট প্রদান করা হয়েছে। মিঃ ইশিওকা বলেছেন, "আমার দাদার স্টলটি 'শিনা সোবা নো ইশিওকা'-এর জন্য পরিচিত ছিল এবং অনেকে বলেছিল, 'এটা কি মিঃ ইশিওকার নাতি?'
ইশিওকা একজন সরকারি কর্মচারী ছিলেন, কিন্তু 36 বছর বয়সে পদত্যাগ করেন এবং একটি রামেন দোকানে প্রশিক্ষণ শুরু করেন। “যখন আমি আমার বাবাকে চাইনিজ সোবা রেস্তোরাঁ চালাতে দেখেছিলাম, তখন আমি নিজেই একটি রামেন রেস্টুরেন্ট খুলতে চেয়েছিলাম। আমি মিঃ ফুমিতাকা সুবোতে গিয়েছিলাম, যিনি মিঃ ইশিওকার চাচাতো ভাই, যিনি "মেনিয়া কিচি" (ইয়াওয়াকি কৌহাটা) চালান এবং "চুকা সোবা" সম্পর্কে শিখেছি।
মিঃ ইশিওকার মতে, মিঃ সুবো হলেন কিচিরো ইশিওকার দ্বিতীয় কন্যা, এবং বলা হয় তিনিই একমাত্র ব্যক্তি যিনি কিচিরো ইশিওকার রামেন জানেন। "কিচিরো ইশিওকা একজন জেদী ব্যক্তি ছিলেন, এবং একটি উপাখ্যান আছে যে তিনি তার পরিবারকে রেসিপি শেখাননি।
বর্তমান মেনু শুধুমাত্র চাইনিজ সোবা (750 ইয়েন)। সিদ্ধ ডিমের সাথে (850 ইয়েন), শুয়োরের মাংসের 2 টুকরো (900 ইয়েন) সহ। ভাত ছাড়াও, টপিংস যেমন নুডলসের একটি বড় পরিবেশন, আরও সবুজ পেঁয়াজ এবং আরও বাঁশের অঙ্কুর (প্রতিটি 100 ইয়েন) পাওয়া যায়। "আমি একবার অপারেশনে অভ্যস্ত হয়ে গেলে, আমি মিসো রামেন পরিবেশন করতে চাই," মিঃ ইশিওকা বলেছেন।
ভবিষ্যৎ লক্ষ্য সম্পর্কে, মিঃ ইশিওকা বলেন, "প্রথমত, আমাদের বর্তমান অপারেশনকে স্থিতিশীল করা উচিত।" “ভবিষ্যতে, আমি রান্নাঘরের গাড়িতে ইয়াটাই রামেনের রেইওয়া সংস্করণ চেষ্টা করতে চাই।
ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 15:00 এবং 17:00 থেকে 20:00 পর্যন্ত। মঙ্গলবার বন্ধ।
