Iekei ramen স্পেশালিটি স্টোর ``Aomori Noroya Hirosaki store'' (Matsugae, Hirosaki city) 15 জানুয়ারী তারিখে ``Hirosaki Daishoken''-এর প্রাক্তন সাইটে খোলা হয়েছে।

হিরোমাসা শিমিজু, একজন "রয়্যাল ওয়েম্যান" (কাশিওয়া সিটি, চিবা প্রিফেকচার) তার পরিবারকে রামেন শেখানোর পর, "আওমোরি দাইশোকেন" এর মালিক সুনাতাকা নোরো ২০২২ সালের ডিসেম্বরে "আওমোরি নরোয়া" চালু করেছিলেন। একটি নতুন রামেন ব্র্যান্ড।

"হিরোসাকি দাইশোকেন" হল আওমোরি ডাইশোকেনের একটি শাখা, যা 2018 সালে খোলা হয়েছিল (Heisei 30), এবং এটির স্বাক্ষর মেনু "মরি সোবা" এবং সকালের রামেন সহ একটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছিল, কিন্তু এটি 30শে নভেম্বর বন্ধ হয়ে যায়। দোকান বন্ধ করার বিষয়ে নোরো বলেন, ''মানব সম্পদের ঘাটতি এবং কাজের ধরন সংস্কারের কারণে এটিই ছিল সবচেয়ে ভালো বিকল্প।''

হিরোসাকি ডাইশোকেনে, প্রস্তুতি শুরু হয়েছিল 5:30 এ এবং রাত 9:00 টা পর্যন্ত খোলা ছিল। কর্মচারী নিয়োগের পরও দুই বছর ধরে নতুন কোনো কর্মী নিয়োগ করেনি দোকানটি। ''ম্যানেজারের দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি রামেন রেস্তোরাঁ শুধুমাত্র গ্রাহকদেরই নয়, কর্মচারীদের ছাড়া টিকে থাকতে পারে না,'' নোরো বলেছেন৷ "যদিও এটি বন্ধ হয়ে গেছে, আমি অবশ্যই হিরোসাকি দাইশোকেনকে ফিরিয়ে আনতে চাই।"

মেনুতে রয়েছে রামেন (850 ইয়েন), বিশেষ রামেন (1,050 ইয়েন), এবং সবুজ পেঁয়াজ রমেন (1,000 ইয়েন), সেইসাথে টপিংস যেমন স্বাদযুক্ত ডিম, অতিরিক্ত পালং শাক এবং সামুদ্রিক শৈবাল (100 ইয়েন)। তারা ভাত (100 ইয়েন থেকে), চাশু চালের বাটি (250 ইয়েন), এবং চাশু সবুজ পেঁয়াজের বাটি (280 ইয়েন) এর মতো ভাতের খাবারও অফার করে। ভবিষ্যতে, আমরা সুকেমেনকেও অফার করার পরিকল্পনা করছি।

"যদিও রামেন পরিবর্তিত হয়েছে, আমাদের গ্রাহক এবং আমাদের কর্মীদের প্রতি আমাদের আবেগ একই রয়ে গেছে," নরো বলেছেন৷ স্টোর ম্যানেজার, কোটা তাকাশিমা, শুরু থেকেই হিরোসাকি ডাইশোকেনের একজন কর্মচারী। তাকাশিমা বলেছেন, ''আমি হিরোসাকিতে খাঁটি পারিবারিক ধাঁচের রমেন ছড়িয়ে দিতে চাই এবং এমন রমেন তৈরি করতে চাই যা মানুষের মুখে হাসি ফোটাবে।''

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 14:50, 17:00 থেকে 20:50 (শেষ অর্ডার)। মঙ্গলবার বন্ধ।