7月30日，在東北女子短期大學（ 弘前市 ）舉辦了特別班，學生們在此製作了當地美食“弘前Iga Menchi”的食譜。

在同一所大學的北山郁子教授的課堂上，這堂課是今年在大學開始的“使用當地食材開發食譜”和“讓我們交流當地美食”項目的一部分。儘管有一堂課教如何做當地美食，但這是創建當地美食食譜的第一次嘗試。

“ Hirosaki Igamenchi”是一種本地菜，可以用油刀將魷魚打碎，將時令蔬菜和麵粉混合，然後在油中烘烤或油炸。關於起源的理論有很多，但是魷魚是津輕市內陸地區的一種有價值的海鮮，因此未經浪費而烹製而不會保留的魷魚被稱為“ Igamenchi”。因此，每個家庭的烹飪方法都不盡相同，據說每個家庭都有一個“ Igamenchi”。

北山說：“有些學生來自縣外，所以有很多人對“伊伽門町”本身很陌生。我經常聽說當地的學生從來沒有來過。 “這就是為什麼我期望沒有現有概念的新食譜”。

同一天在課堂上排隊的食譜是``非飛行魷魚麵條漢堡''和小圓麵包和``非飛行魷魚人和牛d魷魚人''，``李子和大葉魷魚人''，``麻辣魷魚人''，`` 7種類型：Toro-Rikakamenchi，咖哩味Ikamenchi和蓬鬆Ikamenchi甜醋Ankake。來自市內的Nonmura Nakamura從未做過麵條，他說：“我想做麵條要比我的母親更好”。

完成課程後，北山先生說：“它的傳承是母親的口味，但是由於烹飪過程繁多，沒有加入該課程的家庭數量正在增加。 “我表現出一種快樂的表情。”