弘前大學出售當地生產的海藻菜單由學生策劃
從 11 月 28 日到 12 月 2 日,在弘前大學文京校區的食堂出售了使用風間浦村的海藻學生設計的菜單。
青森縣風間浦村是位於下北下北北部,與大間相鄰的漁村。在弘前大學,作為業務實踐的一部分,他從事銷售風間浦村的海鮮。在縣物產振興會的協助下,我們進行了實地調查,確定了採購渠道,與大學合作社進行了談判,並在食堂銷售了這些產品。
它是由弘前大學人文與社會科學學院黃曉春教授研討會的六名三年級學生策劃的。他以研討會學生的身份成立了一家虛構的公司,並從頭開始討論如何銷售海產品。同系的三年級學生向田裕也回憶說:“一開始我對風間浦村一無所知。我連流通都不知道,尤其是談價時特別吃力。”
開發了兩種類型的菜單:“Kazamaura Funori Miso Soup”和“Kazamaura Hijiki Rice”。價格分別為44日元和110日元。 Funori的味噌湯三天賣出1410碗,深受學生歡迎。
向田說:“根據調查,大部分學生都不知道這個村子,所以我希望這個項目能讓人們對風間浦村有一點認識。”
在黃色研討會上,還對吃過限定菜單的人進行了帶有二維條碼的問卷調查。該公司旨在收集吃過它的人的意見並利用它來改進產品,旨在使其成為自助餐廳的標準菜單項。