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    弘前酒館“知更鳥之巢”慶祝成立 10 週年,目標是再延續 90 年

    弘前酒館“知更鳥之巢”慶祝成立 10 週年,目標是再延續 90 年

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    JR 弘前站附近的酒吧“Robin's Nest”(弘前市大町,電話090-6450-1730 )於 11 月 17 日慶祝成立 10 週年。

    店主成田正一先生以打造一家能延續 100 年的酒吧為目標創辦了這家餐廳。店內以愛爾蘭酒吧的形象設計,並設有現場表演的舞台。

    成田先生 26 歲時在愛爾蘭四處遊蕩,對酒吧文化印象深刻,以至於他想開一家自己的餐廳作為愛爾蘭酒吧。 2012年,他和朋友一起改造了一家日式餐廳的舊址,開了這家餐廳。二樓有出租工作室。

    “我們的優勢在於我們一直營業,沒有固定假期,”成田先生說。在過去的10年裡,他組織了各種活動,如現場表演和開放式麥克風。由於外國客人眾多,店員藤森一則以客人身份光臨本店,獲得了“弘前外國人最多的餐廳”的美譽。回想起來,藤森先生回憶說,“我來這裡是因為我想和外國人交談。”

    藤森先生於2016年開始工作並支持成田先生。我製作了愛爾蘭茶等新菜單。 “我去愛爾蘭的時候 26 歲,就像成田先生一樣,”藤森先生說。

    由於新型冠狀病毒的傳播,它被迫於 2020 年 4 月至 2020 年 12 月關閉。成田說,“我們把這九個月當作充電期,一起打造課程,學習英語,鍛煉體力等等。”除了設置一個新的開放式露台,您可以在假期看到弘前睡魔節,櫃檯等內部也進行了重新粉刷。

    成田先生說:“我根據在銷售過程中註意到的事情和我從顧客的行為中感受到的小事情,找到了改進點,並加以改進。” “10 年是我們終於到達的里程碑。我們的目標是成為一家根植於弘前的酒吧,從 90 年到 100 年,”他笑著說。 “我明年想去愛爾蘭,”他說。

    營業時間為17:00至次日凌晨3:00。

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