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    弘前的“發酵節”,縣內外25個攤位,製作味噌球和瑜伽體驗

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    “發酵節”將於 10 月 30 日在泉野多功能社區設施(弘前市泉野舉行。

    將有來自縣內外的25個攤位,以“發酵”為主題,出售食品和糖果,並舉辦工作坊。主辦此次活動的“發酵美容協會”代表三輪綾子說:“我策劃這次活動是為了讓人們了解發酵食品。我希望人們學習如何烹飪和品嚐美味的發酵菜餚。”

    三和於2016年(平成28年)開設了烹飪班,並於2019年(平成31年)推出了發酵烹飪班“Aya Life Beauty Kitchen”。他曾經在房地產行業做文員,但當他的大女兒過敏時,他意識到家常菜的重要性,最終選擇了發酵菜。 “我大女兒的體質有所改善,我自己也通過發酵改變了我的生活方式,”三和說。

    為防止新型冠狀病毒傳播,場館將只提供外賣食品和飲料。 “One Natural”(春日町)、“Kita no Majo no Ie”(佔用)和“取上House”(駅前町)等餐廳準備發酵菜餚,以及發酵調味料和鰹魚片。 .在工作坊中,“發酵美容導師”將提供瑜伽體驗,製作化妝品,並製作“鹽曲”和“醬油曲”。

    據三和介紹,使用酒麯的發酵食品經常用於傳統的日本料理,但近年來,隨著食品的西化,發酵食品的數量有所減少。 “日本有吃米飯的文化,所以和酒麯很相配。青森對發酵食品的認識並不高,所以我希望這次活動能成為一個切入點,”三和說。

    該活動由發酵碧金協會策劃多年,但準備工作很匆忙。 “我想告訴人們,調節腸道不僅可以改變健康,還可以改變思想,”他說。

    活動時間為 10:00 至 15:00。免費入場。

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