日本餐廳“Washokusha Sano”（弘前市北川端町）目前正在尋找新老闆。

位於中央弘前站附近的日式餐廳，由店主佐野克典於 2006 年（平成 18 年）創立。店鋪面積約24坪，包房2間，吧台座位6個。這家商店對吉文名木商店的木材倉庫的一部分進行了翻新。對於招聘，佐野先生說：“我覺得作為廚師的局限性，正在考慮退休，但我只想保留商店。”

佐野先生現在 68 歲。初中畢業後移居東京，先後在京橋、白金台、大阪的日本料理店工作，直到26歲。兩兄弟也是廚師，但因為在九州工作，所以召回了離弘前最近的佐野先生。我和母親在土手町經營了一家名為“鍛冶町”的餐廳將近 20 年，但在 1999 年（平成 11 年），我在土手町開了一家餐廳，並將名稱改為“土手町Sano”。

“我作為客戶在山形遇到了山口建築研究所所長。我要求該公司設計以前的商店和現在的商店。由於各種聯繫，我會介紹現在的位置。我得到它的地方，”說佐野先生。 “這家店建了20年沒有維護，在各個地方都設計過。”

櫃檯長約5米，是單板樺木。櫃檯上的橫梁被稱為白神山脈的山櫻，在被認定為白神山脈之前就被砍伐了。牆壁的一部分和櫃檯下使用菱木竹，窗格使用銹竹。整棟建築採用壁暖取暖，從天花板到地板我們都講究天然木材。

目前，受新冠疫情影響，只開放預訂，但從去年12月開始，他開始感受到作為一名廚師的極限。 “我準備了很多食物，例如不得不忍受手臂的疼痛，以及我的指尖沒有足夠的力量。我現在還在做，但我想放棄它。如果有人可以離開商店。”還有佐野先生。

佐野先生說：“當建築物不再使用時，它開始受傷。如果沒有人使用它，它可能會被拆除。你可以關閉商店並出售它，但我可以工作，我不開店就繼續當客廳用，想留給能幫我的年輕人。”

如需諮詢，請聯繫佐野先生（TEL 090-3366-6520 ）。