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    弘前的Niboshi拉麵店“Ichimatsu” 來自西方和日本的兩位廚師獨立

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    拉麵店“中華蕎麥麵市松”(弘前市外弘前市,電話和泉)在國道 7 號線的高崎十字路口附近開業已經一個月了。

    一家拉麵店,由從事“文燦拉麵”(外崎)夜店的森內拓哉先生開辦的拉麵店。當天早上準備的自製麵條盛在由 10 至 15 種沙丁魚乾混合而成的湯中。它是一種“非化學調味料”,不使用化學調味料,它是根據類型改變溫度和燉煮時間的承諾。 “我們的目標是製作弘前沒有的 niboshi 拉麵,”森內說。

    Moriuchi先生是一名西餐廚師,準備開一家意大利麵店,當他被“Bunchan Ramen”的Tomotaka Narita先生找到時,他開始製作拉麵。 Moriuchi先生利用他在成田先生為“開發新拉麵”而開始的“夜行”中的西餐經驗負責開發。 Moriuchi先生表現出他對“晚上提供的拉麵是一種進化”的信心。

    支持森內先生的石岡晃平是日本料理的主廚,有在美式壽司店工作的背景。從去年9月開始參加“夜行”,製作充分利用日本美食經驗的拉麵。在同一家店裡,他負責“醬油蕎麥麵”和“今天的米飯”。

    店鋪面積約7個坪、8個餐桌座位和5個櫃檯座位。牆壁被打破,以便可以看到廚房,櫃檯座位被加強了。自備水,使用反滲透膜純淨水,準備兩種含柑橘類水果的水。反滲透膜純化水也用於烹飪。

    菜單是“鹽醬油蕎麥麵”和“醬油蕎麥麵”。大蔥“梅子”=600日元,“竹子”2種烤豬肉和麵餅,大蔥=800日元,“松子”包括味球和餛飩=950日元。 “今天的米飯”(300日元)的菜單根據石岡先生早上在市場上購買的食材而有所不同。內容將在Instagram Stories和門票自動售貨機上公佈。

    從 4 月 30 日開業到現在已經一個月了,森內先生說:“我們有很多顧客光顧我們,其中一些已經是回頭客了。我很高興也很感激。拉麵會繼續發展。因此,我想繼續成為您可以選擇的商店。”

    營業時間為 11:00 至 16:00。星期三休息。

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