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    初夏的傳統開始在弘前市提供“Chuka Zaru”

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    弘前市的拉麵店和蕎麥麵店將從5月中旬開始提供“中華雜食”。

    “中華料理”是以青森為中心的東北地區的夏季菜單。將中國拉麵冷卻,然後與蕎麥湯一起食用。據說起源於北東北,但有各種說法,起源不明。弘前市,有許多商店在夏季與 Hiyashi chuka 一起供應。

    從5月21日起,在“銀水食堂”(弘前市新加路町)的店面設置了“鍛冶町Chuka Hiyashi Chuka”的招牌,開始服務。黃金周後,“Kumakko Ramen青山Main Store”(弘前市青山)開始提供“Chuka Zaru”。店主青山忠光說:“初夏氣溫上升到20攝氏度以上的時候,就開始涼菜,到了盛夏,涼菜比涼菜賣得更好。”

    蕎麥麵店“Ichiriki”(富田)於 5 月 21 日開始“Chilled Chinese”。 “Chuka Zaru”未在菜單上列出,但包含在“Zaru”(750日元)中,如果收到訂單將提供。據第三代老闆加藤高雄介紹,戰前就已存在的津輕地區的蕎麥麵店,戰後開始提供拉麵,麵條可能被改成了“中華雜魯”。

    “冬天,特別是Zaru蕎麥麵在弘前賣不掉,所以我們開始提供熱拉麵作為收入支柱。菜單上沒有中國麵條,但顧客告訴我們要提供它們。因為它靠近,很多孩子來到商店,孩子們點的是中國麵條而不是蕎麥麵,”加藤說。

    成立於 1907 年(明治 40 年)的老字號餐廳“三中食堂”(和徳町)的第四代老闆黑沼道夫說,中國的 zaru 不是自開業以來就存在的菜單。 “我記得我 73 歲的初中生時吃過飯。我不知道我是從什麼時候開始將飯菜作為餐廳菜單提供的,但我是應看到飯菜的顧客的要求開始提供的。”談話.

    “我們店常年提供中式zaru chuka。由於我們提供拉麵和蕎麥麵,所以我們只提供中式麵條和蕎麥湯,因此無需增加庫存。因此,我們還添加了蕎麥麵熱水。冷凍中式是6 as往常。它會在月亮開始後開始。”

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