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    家政拉麵店“Yogoya”從青森搬到弘前,店主夙願在弘前開店

    家政拉麵店“Yogoya”從青森搬到弘前,店主夙願在弘前開店

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    4月8日,拉麵專賣店“Yogoya”從青森市金澤遷至弘前市稲田。

    店內準備了豬骨湯的“家計拉麵”。它於 3 月 27 日在青森市停止營業,並搬到了弘前市的“拉麵井上屋”所在地。

    店主橫山隆史是木結構的。在弘前的一家餐館工作後,他在關東地區從事汽車銷售工作 10 多年。 “我和我的前輩一起吃拉麵,”橫山說。他在 30 歲時開始考慮掉頭,但他說他無法決定具體的工作。橫山先生說:“我喜歡家計拉麵,所以我決定開始做家計拉麵。”

    回到青森後,原本打算在弘前開店,但半年多都找不到地方。他回憶說,他曾考慮在青森開設一家商店,並決定在他找到的青森租戶。 “從 2020 年 2 月開始,但新冠病毒的感染立即蔓延開來。雖然我們已經獲得了大量席位,但為了應對感染,我們減少了席位,而且很難與兼職工作取得平衡。以上總而言之,我們看不到廚房。我看不到顧客的臉,因為它在那裡。”

    橫山先生在有櫃檯座位的商店裡一邊看著顧客的臉,一邊想上拉麵。當他開始考慮搬遷並開始尋找搬遷目的地時,他說是一位老客戶告訴的同一個租戶。 “我認識井上一家,所以我看了看,立即決定,”橫山說。店鋪面積為7坪,櫃檯座位數為8個。據說是橫山先生最理想的店鋪規模。

    菜單有“豬骨醬油”、“豬骨”、“豬骨味噌”(750日元以上)。配料包括豬肉(200日元)、膠水(100日元)、菠菜(100日元)、調味半熟雞蛋(100日元)和洋蔥(50日元)。選擇 3 種澆頭,售價為“458”(980 日元)。米飯、泡菜和水將由自助服務提供。

    橫山說:“家計拉麵有很多特色,但其中一個很適合搭配一點咸湯和米飯,所以建議一起吃。” “我很高興能在櫃檯看到顧客的臉。我想在弘前作為家庭拉麵長期紮根。一旦準備好,夜店就會開始。”

    營業時間為 11:00 至 14:00。週一閉館。

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