青森旅遊

來去青森 提供給喜愛青森的朋友們最新一手的旅遊資訊
    一位搬到青森縣鶴田的廚師開了一家水餃和茶葉專賣店。

    一位搬到青森縣鶴田的廚師開了一家水餃和茶葉專賣店。

    複製文章網址

    10月9日在青森縣鶴田開設了經營水餃和茶葉的外賣專賣店“Kai”(TEL 0173-26-7226 )。

    這家餐廳由負責創意料理和日本茶的預訂型茶宿舍“Oritoha”的Junya Kawaguchi和在關東地區的中國餐館擔任廚師的Naoki Fujita共同創立。川口先生是店主,藤田先生是店長。兩人是高中同學,都來自八戶。

    高中畢業後,川口搬到東京,在一家意大利餐館找到了一份工作,但他摔斷了身體回到了家。在八戶,他在酒吧“origo”工作,但被他在 2016 年(平成 28 年)在世界烹飪學會遇到的一本書中“簡單與奢華一樣好”的短語震驚。據說它變成了後續烹飪生活的主題。

    2018 年(平成 30 年),我們在鶴田推出了“鈴鹿歌子”,因為與經營手工亞麻布店的鈴鹿岡相遇。據說,縣內外的餐飲活動都在增加,例如在岡先生的工作室開始活動,在東京舉辦名為“飲食藝術展”的活動。

    該物業曾是一家便當店,川口先生已經租了三年。它被用作作坊並出售茶葉。在回家的路上參觀了這家商店的藤田先生回憶說,“我希望我能一起做點什麼的談話導致了‘Kai’的啟動。”

    水餃子從去年開始限時發售。藤田先生製定了基本配方,並進行了改進,例如使用當地生產的“津輕豬肉”和調整調味料以符合川口先生品牌“Sonomama產品”的概念。完成的“冷凍水餃(餃子)”(5個= 480日元)在招牌菜單上很簡單,有兩種類型。

    除了水餃,我們還經營日本茶葉。 “當我在酒吧工作時,我一直在尋找一種與食物搭配得很好的不含酒精的飲料,於是我來到了日本茶。我了解了它的深度,”川口說。 “日本茶的味道因單一產地和烘焙而異,我沉迷於味道也會因生產商而變化的事實。”

    藤田先生於今年 9 月搬到鶴田。協調遷移的是鶴田町的區域振興合作小組Shodai Kawaguchi先生。 Shodai 是 Kawaguchi 的兄弟,從去年開始就一直在積極創造交流人口。 “我希望年輕的移民能讓青森和鶴田活躍起來,”他笑著說。

    川口先生說:“未來,我想增加菜單並創造一個可以以站立式方式用餐的空間。我希望您不僅可以在家中享受水餃,還可以享受兼容性配日本茶。”

    營業時間為 11:00 至 18:00。週三休息。

    津輕地區相關文章