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    弘前的“居酒屋津輕Syu”恢復營業 第二代繼承菜單和食譜

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    10 月 13 日,第二代所有者重新開放了 JR 弘前站附近已關閉的“居酒屋 Tsugaru Syu”(弘前市大町,TEL 0172-35-6256 )。

    這家商店於 1971 年(昭和 46 年)在 Kajimachi 成立,當時名為“鍛冶町Tsugaru Syu”。 2000年(平成12年)遷至現址,更名為“居酒屋津輕舟”。創始人兼第一代原田豐光於今年8月退休,該店從8月29日起關閉。

    今年年滿 70 歲的豐美先生繼續開店,目標是在年底前關閉這家店。據接替豐光先生侄子第二代的原田慎太郎說,他繼續經營這家店,預計新型冠狀病毒可能會收斂,但自去年以來情況沒有改變,他於8月放棄營業。據說它完成了。

    進太郎從大學開始就在餐廳打工,學到了在餐廳工作的樂趣。大學畢業後,我找到了一份辦公室工作人員的工作,但我無法忘記在商店的經歷並退休了。我決定為豐滿先生工作。進太郎回憶說:“當我在公司工作的時候,我的前任告訴我,他的話不多,要幫助我。我帶著接管這家商店的意圖回來了。”

    決定接手這家店的新太郎說:“有很多常客、縣外人、打工的兼職人員和參與的人,所以有一種我們無法消除這家商店的使命感。 ”這家商店在關閉期間進行了翻新,牆紙和廁所也進行了更新,以支持無現金支付。已安裝 Wi-Fi。

    U形櫃檯座位將保持原樣,菜單不會改變,但重點將放在新鮮的魚上。進太郎透露,他想保持招牌菜單“味噌”100日元的價格。 “根據前任的說法,聽說這家店的管理開始傾斜時,它以100日元的價格提供貝殼烤味噌作為服務項目。它成為一種受歡迎的產品並一直持續到今天。我不想失去它歷史。”

    由於豐美先生只是告訴了一些人他退休的事情,不僅有的顧客誤認為關店了,還有一些人在不知情的情況下來到了店裡。新太郎說:“我想繼續把這家店作為顧客可以回來的地方。40年、50年。我希望這家店能延續到第3代和第4代。”

    營業時間為 17:00 至 23:00。星期日休息。

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