弘前熏（“植物製成黃玉熏（坤）”專賣店弘前市 城東 ）是11月11日開始銷售“Iburi蘿蔔”的。

這家商店於2017年6月開業，是一家熏制專賣店。在一家主要的酒精飲料生產商工作的成田修（Osamu Narita）在受到敬禮後開放。他對鄰近縣秋田市的傳統泡菜“ Iburigakko”很感興趣，並且有一天他正在考慮一種產品。

“ Iburigakko”被傳播到內陸的秋田南部地區，並且醃製了醃製了4-5天的醃製蘿蔔。 2017年9月，我們申請了國家地理標誌保護系統（GI），該系統以商標的形式保護了當地的農，林，漁產品。已註冊。

成田說：“我想學習，但是當我要求展示製造地點時，我在申請地理標誌後聯繫了十幾個秋田製造商，但他們都被拒絕了。 “我們能夠從秋田縣湯澤市接收它們，從而看到在家裡製作的小屋。”

“當我回到弘前市時，很高興被問到，“你想在秋田做個碗嗎？”我不能像抽煙店一樣只抽蘿蔔，所以我以為我的後頭髮會被拉。

據說從“ Kimuraya”有條件生產“ Iburigakko”。 “ Iburigakko”的名字不詳，但津輕地區有很多傳統的醃菜，每個家庭都有不同的口味，醃製方法是只出售留給顧客的蘿蔔。 “成田先生。”

去年開始生產。據說，蘿蔔是在一個熟人介紹的加油站倉庫裡熏的。成田說：“我很難向合作者解釋如何製作“ Iburigakko”，並且因為不得不抽煙幾天而一直呆在車裡，”他說。

今年，商店的中繼器之一提供了一個空置房屋，並在該處製作了一個煙熏房。為了懸掛蘿蔔，小屋必須很高，但是當進行地基工程時，預算會增加，因此在半地下挖了一個洞。

“我試圖降低購買價格。我去了購買白蘿蔔的農場，自己去收割。建造小屋時，我幫助了許多合作的人，例如調整了煙霧。成田說：“我沒有感激。”

“我想向有朝一日照顧秋田的人們匯報，“ Iburi Daikon”以津輕風格佈置。”

價格是500日元。直銷所ANEKKO（Anekko， 弘前市 宮地 Kawazoe），竹林（ 代官町 ），油屋阜六（ 大清水 ），拍手（ 青森市在Tsutsumimachi出售）。