弘前中環街市（ 弘前市 土手町山田商店）在9月19日，也開始了今年的銷售土豆的大學。

這家商店的大學土豆是弘前的時令特色菜，受到市民的喜愛已有大約50年了。與典型的用炸土豆製作紅糖或糖漿的方法不同，應用白糖。按重量出售也是特徵。

商店老闆山田修三（Shuzo Yamada）畢業於市內的一所初中，然後在北海道室蘭市進行了圖片故事表演。上野和你徒町 ，但走到賣，總部設在田端，在長子誕生之後返回家於1964年。

山田說：“我想在弘前市開一家烤糖果店，但考慮到冬天的降雪，攤位效率不高。而且，如果烤土豆冷卻了，就可以了。這是一個大學土豆，引起了我的注意。據說大學的馬鈴薯即使很冷也可以很好地食用，據說在北方國家非常適合做生意。

最初， 土手町白天的購物街，賣土豆的大學，同時幾個地方移動。目前的商店是在即將開業的市場一角設立的。山田說：“早期，我很難提高糖的濃度和溫度。”現在每年，公民都在等待出售大學土豆。近來，有人告訴在縣外工作或工作的孩子和孫子們要吃這種大學土豆，許多顧客大批購買。

價格是每100克150日元。銷售至4月底（櫻花節之前）。