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    弘前咖哩店“川島” 45年不變的製造方法和服務

    弘前咖哩店“川島” 45年不變的製造方法和服務

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    歷史悠久的咖哩店“咖哩和咖啡川島”(弘前弘前市 土手町 ,電話0172-34-8800)是2月1日,慶祝了它的45年。

    川島聰(Satoshi Kawashima)於25歲時開設了這家商店,他於1973年從東京調頭。川島先生安排了叔叔在青森市經營的自助餐廳的咖哩,並將其作為主菜單。當時咖哩的價格是每杯100日元,市內只有幾家咖哩專門店。

    製造方法已經有45年沒有改變了。大約需要15個小時才能完成一天的工作,收到訂單後就可以進行預熱。口味從成立之初就已盡可能多地改變了,但是隨著提供配料的商店和製造商的消失,它的點點滴滴也有所改變。紅姜裝飾很少見,但在建立之時仍然很受歡迎。

    客戶群從高中生變為大學生。川島說:“ 40年前沒有快餐店。”客戶經常從訂購方法中學習,而不是從面部學習,然後笑著說:“有些人下了特定的訂單。其中一些人確認了訂單的內容,然後再次回來。”

    同一天,咖哩,熱咖哩和W熱咖哩(每個700日元)的價格為100日元。第45年的海報是由擁有豐富設計經驗的兒子川島隆宏(Takahiro Kawashima)創作的。回顧20和30年,他以咖哩成立時的價格提供了咖哩:“我40年來沒有做咖哩,所以我在45年來實現了這一目標,”川島說。

    菜單包括炸咖哩(950日元),海鮮咖哩(1,100日元),咖哩飯(850日元)和咖哩套餐(1,000日元)。新的咖哩菜單(850日元)是由高弘先生製作的。過去,菜單包括烤麵包咖哩和奶酪咖哩。混合咖啡(350日元)是原始混合咖啡,可保持45年不變。

    川島先生很樂意說:“自從學生時代以來,有許多常客和直食者就餐。只要有可以參加的顧客,我就想繼續。”

    營業時間為11:00至18:00。週四不營業。

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