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    Taira是一家位於弘前住宅區的烏龍麵店。

    Taira是一家位於弘前住宅區的烏龍麵店。

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    烏龍麵店「自製烏龍麵平」(TEL 0172-40-4047 )於1月7日在弘前市和和泉的住宅區開業。

    該餐廳的老闆石岡晃平曾在美國的一家壽司店和弘前市的一家酒店擁有烹飪日本料理的經驗。石岡先生從拉麵店「Ichimatsu」(和泉)開業之初就對其給予了支持,並考慮利用他在日本料理方面的經驗開設一家烏冬面餐廳。

    烏龍麵是使用北海道產的“Kitahonami”小麥粉自製的,並配有由多種沙丁魚、鰹魚和海帶製成的湯。 「新津輕烏龍麵」(1,000日圓)是一種拉麵風格的烏龍麵,使用與紅燒五花肉和沙丁魚乾混合的調味油。月見烏龍麵(700日圓)使用青森縣名牌蛋「Makkaran」。

    石岡先生熱情地說:“我的目標是成為一家可以享受各種烏冬面的餐廳,從標準的烏冬面到根據我的背景不同尋常的烏冬面。”

    在舊便當店的舊址上開幕。石岡說:「決定開這家店是因為我們可以將它用作備用房間,因為那裡有停車場,而且我們可以使用以前烤串的小房間來製作麵條。」 。安裝了新的櫃檯座位,並且特別注意照明和牆壁顏色。店舖面積約15坪,設有18個座位。

    菜單包括掛烏龍麵(550日圓)、顏射烏龍麵(650日圓)、咖哩烏龍麵(900日圓)、天婦羅烏龍麵(熱=1,100日圓、冷=1,150日元)。還有竹輪天婦羅(150日圓)、蝦天婦羅(250日圓)、舞茸天婦羅(200日圓)等主菜,以及小天婦羅蓋飯(500日圓)、 「生魚片飯」等米菜單。

    開店已經過去一周了,石岡先生說:“現在我忙著在廚房工作,所以沒能和顧客溝通,但以後我想讓商店成為我可以與每位顧客單獨互動的地方。” .

    營業時間為11:00至16:00。每週一公休。

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