5月上旬至6月下旬，開始種植青森縣弘前市柏市地區的玉米“柿木”。

柿樹的含糖量超過18度，據說比瓜甜。在進行耕種的津輕地區，玉米在方言中被稱為“ Kimi”，並且被稱為“ Kakimi”，這意味著在柏市地區種植的玉米。

kai市是高原（海拔450-600米），冬季的降雪量大於城市的降雪量。這是一個大雪地區，一年中似乎積雪到房子一樓的高度。晝夜溫差很大，溫差超過10℃。在惡劣的農作物環境中生長會產生甜味，這是在平坦地面上種植的玉米所無法比擬的。每個柿子的果實都被收緊了，排斥氣泡膜的質地是the地區的獨特環境。

岳基米的栽培期約為3個月。從每年的5月底開始，剩餘的雪開始消失，每年開始進行土壤耕種和播種等工作，並持續進行播種直至6月底。發貨時間為八月中旬至九月下旬。早期的活動可以從8月初的Nebuta節很擁擠時獲得。