位於新浪弘前店8樓（弘前市站駅前）的日本餐廳「山中」（TEL 0172-37-5370 ）自10月31日重新開業以來，已經過去了一個月的時間。

同一家店在伊藤洋華堂弘前店餐廳樓層的同一地點經營。該店自 9 月 29 日伊藤洋華堂弘前店關閉以來一直處於關閉狀態，但於 10 月 31 日恢復營業，當時它作為新浪弘前店開始營業。

山中店主山中純一 (Junichi Yamanaka) 表示：“當 2 月份宣布伊藤洋華堂弘前店將關閉時，我很擔心接下來會發生什麼。我很高興我們可以繼續這樣經營.”

1976年（昭和51年），伊藤洋華堂弘前店開業，「菊藤餐廳」開始營業。 2009年，山中先生的父親晴美先生獨立並接手了業務，成立了「山中餐廳」。根據山中伸彌介紹，8樓有各種餐廳，包括家庭餐廳「Famile」、西餐廳、拉麵店，但現在只有這家餐廳。

恢復營業已經一個月了，回頭客以老顧客為主。山中先生笑著說：“時隔一個月再次見到的顧客又開始日常對話了。”以蘋果天婦羅為原料的甜點「Apple Encounter」是透過與顧客的對話而創造出的人氣菜單之一。在聽到人們說「我不能吃生魚片」後，我創建了一個沒有生魚片的新菜單。

從菊藤手中接手業務後，餐廳在保留了受歡迎的菜單項目的同時，也增加了新的菜單項目。 「我們有各種各樣的顧客，包括下午來喝一杯的老年顧客和帶著孩子在榻榻米座位上用餐的家庭。我們正在創造新的菜單，以使每個人都滿意，」山中說。

近年來，入境遊客數量不斷增加，「Ropia」將於明年2月在地下食品店開幕。山中先生說：“從現在開始，作為新浪分店，我希望成為一家讓顧客滿意的商店。”

營業時間為10:00至18:00，週六、週日、假日截止至20:00。