
葡萄酒和清酒酒吧「Sakura」在弘前市一座擁有 100 年歷史的倉庫中開業
葡萄酒和清酒酒吧“Wine & Sake Sakura”(弘前市町)於 10 月 1 日在中央弘前站附近開業。
擁有日本侍酒師協會認證的葡萄酒侍酒師資格的店主內田達志和擁有日本侍酒師協會認證的清酒文憑資格的相馬馬隆,白天一邊打理店裡的業務,一邊處理其他工作。這家店的前身是酒吧,是一座擁有100多年歷史的倉庫改建而成。
內田先生對葡萄酒的熱愛促使他於2023年10月在鍛冶町開設了香檳酒吧「Initial」。 「我喜歡喝酒,而且我有機會喝到了據說是奇蹟之年的拉圖 78,這就是我決定開一家提供葡萄酒的餐廳的原因,」內田說。
相馬是一名上班族,公司允許他兼職,他之前曾在一家供應葡萄酒的烤雞肉串餐廳和一家酒吧打過兼職。相馬說:“我的夢想是在 50 歲的時候在弘前開一家餐廳,所以為了我的未來,我獲得了清酒和葡萄酒等領域的資格。”
據相馬稱,今年 3 月他訪問 Inshal 時,內田邀請他一起開店,儘管這是他們第一次見面。 「我有預感,我能和相馬」內田說。相馬笑著說:“事情發生得很突然,但這是千載難逢的機會,所以我決定接受挑戰。”
店內一樓設有單板製作的櫃檯,牆上設有酒窖。據說牆壁是內田先生親手粉刷的。二樓利用了倉庫的空間,天花板展示原來的橫樑。吧台座位=5個座位,餐桌座位=12個座位。內田說:“這是我學生時很欣賞的一家商店,當我發現它空著時,我立即與店主協商。他允許我隨心所欲地使用它,只要我保留倉庫遺跡完好無損。”
菜單包括1,000日圓起的葡萄酒和700日圓起的清酒。我們提供四種類型的葡萄酒:紅酒、白酒和氣泡酒,無論原產地為何。清酒的選擇以青森縣以外的清酒為主,而不是青森本地的清酒。菜單上有薩拉米起司拼盤、Iburigakko奶油起司ae(800日圓以上)、蝦番茄奶油義大利麵、蜂蜜芥末醬炒豬肉(1100日圓以上)。
內田先生說:“我希望人們愛上這家商店和擁有100年曆史的倉庫。我一個人無法做到這一點,所以我想與員工一起努力,創建一家人們可以在其中度過的商店。”能夠珍惜透過葡萄酒建立的聯繫。
營業時間為晚上 8:00 至中午 12:00(週二和週三需預訂)。週日和週一公休。