6月8日，一家大豆漢堡專賣店“ Niche”（ 青森市南岡市，電話090-2274-6351）在青森市 Namioka開業。

商店經理Hayato Yukida來自Namioka。 11年前，他去東京學習咖啡館，並在頗受歡迎的美食漢堡商店“ Firehouse”（東京文京區本鄉市）工作，對漢堡的深度著迷。

2010年夏天，Yukita先生回到家說：“我想在青森市開一家漢堡店”。知道了它的存在並收到了“做一個漢堡”的建議後，我到達了一家專門經營大豆漢堡的商店。

Yukita說：“當我在消防站工作時，我看到許多孩子對雞蛋和動物蛋白過敏。”他說：“知道有很多孩子不能吃飯，這也是一個開始做一個大豆漢堡的機會。” s頭還承諾不使用雞蛋。

通過移動銷售開始銷售，並繼續開設商店進行活動和現場表演約兩年。這家商店的開業是基於與以前的咖啡館“ pommiel”的金田明子的聯繫。回憶說：“我與當地報紙晚會同一側的出版物保持聯繫。”

商店面積約為5.5坪。有20個座位。該商店在自然的鄉村氛圍中統一。菜單為大豆漢堡（650日元），牛肉漢堡（750日元）。兩者都配土豆。澆上奶酪（150日元），雞蛋（100日元），培根（200日元），鱷梨（100日元）等。軟飲料各350日元。

Yukita說：“我希望將來增加諸如咖啡和沙拉的副菜單的數量。”我期待開業並變得忙碌。 “如果有人想做一個漢堡包，我想分享我的經驗。”

營業時間為7:30至8:30。在星期一和第三個星期日關閉。