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弘前餐廳“ Masa”的日常菜單,有些客人無法決定45種

弘前餐廳“ Masa”的日常菜單,有些客人無法決定45種

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10月9日,弘前的日式餐廳“ Cooking and Sake Masa”(山下町弘前市山下町,TEL 0172-34-3369 )將每日菜單數量更新為45種。

這家商店主要使用縣內的食材,並提供日式料理,例如套餐菜單和海鮮菜餚,以及當地清酒和燒酒。即使在夜間,也可以吃45種日常菜單,並且到目前為止,已提供的最大數量已經更新。

店主三上宏(Hiroshi Mikami)常常從小就外出吃飯,所以他開始欣賞廚師。高中畢業後,他移居東京擔任廚師。在一家日本餐廳獲得經驗後,他在28歲時返回家中並成為獨立人士。開業時的商店名稱為“正”。城東家商店在城東地區開業,並在土手町經營後,於2016年3月遷至目前的位置。

長期以來,每日菜單已經提供了將近20種類型,但是據說自從轉移到當前商店以來已經超過40種類型。 Mikami先生說:“我們希望我們的顧客感到快樂和煩惱,但我們通過幾種不同的烹飪方法從一種食材中為他們提供食物。我們作為廚師的工作是通過設計方法來盡可能減少食材的損失。我只是在做。”

參加從凌晨4點開始的市場競爭的Mikami先生,從當天購買的食材中整理出當天的菜單。 Mikami先生本人當天使用Excel製作菜單表。該菜單旨在告知服務時間,推薦的菜品名稱以紅色字母表示,並以雙圓圈和星號突出顯示。

一些客戶擔心了10分鐘,問:“今天的每日變化是什麼?”,“看起來像是賽馬預測表”和“我無法決定,所以我想讓您決定”。據說有些人訂購當天的產品菜單是因為分配給它的號碼被誤認為今天的日常菜單。 “當我們開始在2018年3月開始的SNS上發布菜單表時,越來越多的人正在預先檢查和訂購。”

Mikami先生說:“大量的菜單和合理的價格是我們的賣點之一。由於菜單表被設計為適合A4尺寸,因此限制了大約40種類型。如果再增加它,則需要減小字符尺寸。似乎很難閱讀,但似乎我們仍然可以創建一個可以增加一到兩個的空間。”

營業時間為11:30至15:00和17:00至22:00。週日不營業。

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